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干煸四季豆可以用豆角嗎 干煸四季豆可以用什么豆角代替

時間:2019-10-17 14:35:02 來源:趣丁網 作者:丸子

我們都知道,干煸四季豆是比較常見的一道家常菜,它的做法比較多,味道好,吃起來口感超級棒,深受人們喜歡,很多人都會喜歡吃干煸四季豆。有些人也會在家里面做干煸四季豆,那么干煸四季豆可以用其他的豆角代替嗎?下面讓我們具體來看看吧!

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干煸四季豆可以用什么豆角代替

做干煸四季豆一般選用的是四季豆,我們這邊又稱蕓豆,選擇那種顏色翠綠不發白的,發白的一般都會偏老一些,如果沒有四季豆的話也可以選擇使用豆角。

干煸做法的菜式普遍都比較油,在家里做干煸四季豆最下飯了,配料中添加了辣椒,味道香辣開胃,能讓人吃多半碗飯,吃的飽飽的工作也有力氣,每隔一段時間就做一餐干煸四季豆,每次清盤只剩渣,咸香美味又好吃,不怕辣的朋友快點上,讓干煸四季豆打開你的食欲!

四季豆一定要加熱成熟,家庭烹飪時為了縮短時間,保持營養,減少油量,可以先用微波爐中火將四季豆加熱三分鐘,這樣微波爐中的四季豆水分就完全散失了,后面加熱時就能縮短時間,并且更有營養。

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干煸四季豆的小技巧

1、四季豆洗凈后瀝干水分:防止后期熱油放入四季豆濺出油,不安全。可以讓它自然瀝干水分,也可以使用廚房紙。

2、四季豆一定要煎至表皮發焦發黃:四季豆不用煮,但是一定要煎出表皮發煎,這樣的四季豆才熟了,才會沒有毒性,而且口感也會更好美味。

3、特別要注意一點,沒有煮熟的四季豆,社會引起食物中毒的,所以經過油炸時一定要把四季豆炸至熟透。

4、如果喜歡吃肉肉的,在干煸四季豆內加點肉末,味道更佳!

5、四季豆油炸前一定要把水份控干,不然油炸時油爆特別厲害。

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干煸四季豆的家常做法

原材料:四季豆,肉末,干辣椒,蒜,色拉油,花椒,姜,鹽,白糖,芽菜,小蔥,香油,味精,雞精。

做法:

1、四季豆摘去筯絡掐成段,然后洗凈瀝干備用,小蔥切花,姜,蒜剁成末。

2、鍋炙火上,放入肉末煸炒到吐油撈出備用,鍋中稍微多倒一點油,油溫燒到五成熱下入四季豆炸透炸熟,否則會中毒的,這個很重要。

3、一定要將豆角炸到表皮起皺,皮干發黃才撈出,鍋底留少量油,放入干辣椒,花椒,肉末,姜,蒜煸香,倒入四季豆繼續煸炒,最后放入鹽,白糖,味精,雞精,料酒蔥花,香油繼續翻炒出香即可。

用戶評論

注:網友評論僅供其表達個人看法,并不代表本站立場。

最新評論:共3條

  • 1湖北省武漢 網友 客人發表于:2019-10-17 14:37:24

    如果你出門用餐,基本上大大小小的餐館菜單上都有它的身影,開飯前先吃它,配點小酒是非常不錯的開胃小菜。因為它的獨特做法,食之焦脆甘甜的口感,一直以來深受人們的喜愛,如今的尋常百姓家都能“信手拈來”。

    支持(9)

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  • 2湖北省武漢 網友 客人發表于:2019-10-17 14:37:00

    很多朋友或許都聽過四季豆如果不炒熟,是有毒性的。因而有人會說四季豆焯水后,比較容易燜熟,不會有毒性,但是其實四季豆是不用焯水的,是需要在炒至的過程中小火慢煸,使的四季豆熟透即可。

    支持(5)

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  • 3湖北省武漢 網友 客人發表于:2019-10-17 14:35:53

    干煸四季豆是屬于川菜菜系,而且口感香辣,下酒又下飯,同時做法簡單又家常,容易上手,營養價值豐富,色香味俱全。

    支持(8)

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