茶葉蛋主要是將雞蛋和茶葉、鹽、八角等調(diào)料一起煮成的雞蛋，因?yàn)樘貏e入味，所以不少人更偏愛(ài)茶葉蛋多過(guò)于水煮蛋。茶葉蛋里面的調(diào)料一定不要少放，那樣煮出來(lái)的茶葉蛋味道更好，香味也更濃郁，茶葉的選擇也是非常重要的。

一、茶葉蛋的做法及配料用什么茶葉

首先我們優(yōu)先選用紅茶，因?yàn)榧t茶香而不苦，色澤鮮艷，煮出來(lái)的茶蛋色均勻，香氣四溢。其他的配料我們可以選擇桂皮、八角、月桂葉、鹽、味精、醬油等。

1、雞蛋洗凈放入鍋中，加水煮沸后加入雞蛋，中火煮5-6分鐘。2、把煮好的雞蛋拿出來(lái)晾干。 雞蛋冷卻后，輕敲雞蛋，使雞蛋周圍出現(xiàn)裂縫。3、將雞蛋放入鍋中，加入適量的水，放入紅茶包、桂皮、八角、月桂葉、鹽、味精、醬油，大火燒開(kāi)。 4. 大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火煮 30 分鐘。5. 煮好后，挑出茶包和調(diào)料，將雞蛋浸入湯中 3 - 4小時(shí)后味道更佳。

二、只有鹽和茶葉可以做茶葉蛋嗎

可以做茶葉蛋，但是味道可能會(huì)比較單調(diào)，不容易出香。最好是再放入一些其他的配料，這樣茶葉蛋才會(huì)更香，味道也會(huì)更多樣。比如生抽、花椒、八角、桂皮、香葉、五香粉等等都可以放進(jìn)去，讓茶葉蛋更入味更好吃。

三、茶葉蛋可以多吃么

茶蛋是一種在烹調(diào)過(guò)程中加入茶水和腌料的調(diào)味水煮蛋，經(jīng)常在大街小巷找到。 它比普通的煮雞蛋更有味道，因此受到很多人的歡迎。 不過(guò)，最好不要多吃茶葉蛋。偶爾吃一次沒(méi)關(guān)系，但不要每天都吃。 這會(huì)增加腸胃負(fù)擔(dān)，也可能導(dǎo)致消化不良。而且雞蛋如果在鍋里反復(fù)煮，需要在水中加入大量的調(diào)味劑，容易產(chǎn)生亞硝酸鹽和重金屬，導(dǎo)致重金屬中毒，尤其是路邊攤賣的。此外，長(zhǎng)期吃茶葉蛋可能會(huì)導(dǎo)致貧血。