豬腦也就是豬腦花，特別是在重慶火鍋中會專門有豬腦花這一道，放入滾燙的辣鍋中，吃起來還是特別有味道的。但是豬腦里面膽固醇、蛋白質(zhì)含量很高，嘌呤高，所以吃的時候一定要適量，而且有的很多疾病都要避開吃豬腦哦，雖然豬腦的確有營養(yǎng)。

1、豬腦有營養(yǎng)嗎

豬腦含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、微量元素等，豬腦的熱量非常高。 建議不要多吃，最好不要超過20克。 豬腦中的嘌呤含量也很高。 建議血尿酸偏高的人盡量少吃豬腦。但豬腦中含有較多的脂溶性維生素a和維生素e，還含有維生素d，有利于人體補鈣和脂溶性維生素的吸收。 少量豬腦可以提高大腦記憶力。

2、豬腦有血絲能吃嗎

可以吃，但是一定要去掉，而且要煮熟煮透，以免有寄生蟲。方法是將豬腦泡在冷水中，當(dāng)看到明顯的血筋粘在豬腦表面，用手抓幾下就可以去除血筋。豬腦富含蛋白質(zhì)和脂肪、礦物質(zhì)、硫胺素、核黃素、抗壞血酸、鈣、磷、鐵和大量膽固醇，中老年人不宜長期食用。

3、豬腦有毒嗎

豬腦有一定毒性，它性寒。想吃豬腦的人一定要正確處理，不能一次吃太多，以免對健康造成不良影響。豬腦含有大量的脂肪和膽固醇，還含有一些蛋白質(zhì)。 如果你有慢性病，不要吃豬腦。 例如，腎功能不全或心血管疾病的人不能食用。 患有這些疾病的人吃豬腦會使病情更加嚴重，需要特別注意。另外如果豬腦和酒一起吃，也容易對健康造成很大的危害，喝酒后也不可吃豬腦，男人吃豬腦過多，還會影響性功能。