飯團(tuán)和壽司是日本料理的主食，主要是米飯、紫菜以及其他食材一起做成的食物，放涼之后就是便當(dāng)了，可以隨時帶著吃。在制作壽司和飯團(tuán)的時候，里面一般都會加點壽司醋，所以吃起來會有點偏酸。那么做飯團(tuán)必須要有壽司醋嗎？

一、飯團(tuán)必須要用壽司醋嗎

并不一定要用壽司醋，沒有的話也是可以做飯團(tuán)的。實際上，壽司醋除了改善米飯的味道外，還具有防止米飯過粘的功能，因此制作時不會粘在手或竹簾上，操作方便。 但是，如果沒有壽司醋，也不會影響壽司的制作和味道，但是制作時米飯很容易粘在手和竹簾上。

二、白醋可以代替壽司醋嗎

壽司醋的味道有些酸，不像陳醋那么重。雖然不會直接用醋精一樣的白醋代替，但是我們可以大約1：5：10的比例，將鹽，糖和醋混合均勻，將其放入鍋中加熱一會兒，在使用前要先冷卻。注意加熱時不要使其沸騰，以免降低醋的酸味。

三、不用壽司醋怎么做飯團(tuán)

1.首先用水弄濕手，以使米飯不會粘到您的手上。 然后將一小撮鹽和白芝麻混合在一起，使整個手掌都被鹽花覆蓋。

2.將一份新鮮煮熟的米飯放在您的手掌上，然后將其輕輕揉成團(tuán)。

3.用兩根手指在大米的中央挖一個凹陷，放入食材（例如烤鮭魚肉泥），然后加入少量大米，蓋好食材。

4.用左手握住飯團(tuán)，并用右手將其擠壓成完整的三角形。 注意不要用力過大，否則飯團(tuán)會變硬。

5.將榨干的飯團(tuán)放在切好的矩形紫菜的中央，然后從兩側(cè)卷起來將其包裹起來。 將少量食材（例如鮭魚）放在飯團(tuán)的頭部，以便準(zhǔn)備好飯團(tuán)。