楊梅不僅可以制作各種各樣的果汁飲品，還可以泡制果酒，味道都很不錯，很多人都會自己在家做楊梅酒。做楊梅酒是有一定技巧的，一般要挑選優質的楊梅和白酒，然后密封泡制，中途不建議開蓋，更不要加楊梅或其他食材，不然會影響楊梅酒的味道。

一、楊梅酒泡一半還可以加楊梅嗎

一般不建議中途加楊梅，會影響楊梅酒的泡制效果。

水洗后，清水蠟質自然晾干（如洗滌和貯存時間較長），以白酒1～4kg～5kg為最佳。最好的楊梅酒是45度的高酒精，密封后可以吃20天左右。

楊梅酒的浸泡時間不能太長。它可以浸泡一個月左右。浸泡時間越長，酒的顏色越深。你可以根據自己的口味來決定楊梅酒的浸泡時間。有些人喜歡在酒里吃楊梅。楊梅的浸泡時間不能太長，否則就沒有味道了，一般一周就可以嘗到楊梅。有些人喜歡喝楊梅酒。楊梅的浸泡時間可適當延長。當酒的顏色變深，楊梅的味道很濃時，他們可以再喝一次。

二、泡楊梅酒的做法

1、材料準備

首先，準備400克楊梅，500克白酒，100克冰糖，還有一個密封的鍋，最好是玻璃。當然，最好有一些鹽，因為鹽水更容易清洗。

2、精制楊梅

楊梅用鹽水浸泡至少半小時，然后用流動清水沖洗10分鐘，然后放在盤子上晾干。

3、放入容器

將楊梅白酒、白酒、冰糖一起放入干凈消毒的大壇或瓷壇。我們一定要記住對瓷器的消毒，然后在消毒前倒一些白酒。然后將它們依次放入層層的糖中，倒入高濃度白酒中，然后密封。

4、7天食用

如果你喜歡吃泡在酒里的楊梅，7天左右就可以吃了，但如果你想喝濃度高、口感好的楊梅酒。所以最適合放置15-80天。楊梅酒的最長保質期是一年。

三、泡楊梅酒的注意事項

1、楊梅、白酒和冰糖沒有固定的比例（初學者可以按4:5:1的比例制作），但白酒中不能有1-2厘米的楊梅，這樣楊梅才不會變質。如果你喜歡甜味，你可以在酒中加入更多的冰糖。

2、大，暗紅色和干紅色楊梅是成熟和良好的。如果你喜歡酸味的楊梅酒，就應該選擇鮮紅的楊梅，因為鮮紅的楊梅還沒有成熟，而且味道很酸。

3、最好的選擇是45歲° 由純香型谷物制成的白酒。你也可以選擇酒度較低的白酒，但最好超過35度。 

4、容器選用可密封的廣口玻璃器皿，以方便楊梅的取放。而玻璃材質不會影響楊梅酒的口感，還可以通過玻璃看到一天比一天明亮動人的楊梅酒色澤；飲用前應清洗容器，用高白酒消毒。