紫菜是一種海藻食物，價格比較低廉，是很多家庭常備的食材。紫菜還富含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等等，特別是可以補充碘元素。不過我們在買紫菜的時候也要注意分辨，有的紫菜是用別的材料染色之后做成的，這種吃多了的話對身體是特別有影響的。那么假紫菜一般是怎么做的呢？

一、假紫菜是用什么做的

為了節(jié)省成本，一些黑心廠商將廉價的海藻或海菜，染色之后假冒紫菜出售。我們可以將一小塊紫菜在水中浸泡一段時間，真正的紫菜泡水的顏色基本上沒有變化。 如果水的顏色變成亮紫色或者有墨汁之類的顏色，則一般假的。或者取一小塊紫菜，然后用火烤，烤完后優(yōu)質(zhì)的海藻應(yīng)為綠色，顏色像紫菜。如果在烘烤后變黃，則說明紫菜質(zhì)量差。紫菜含有藻紅蛋白，因此我們通常購買的紫菜顏色應(yīng)為深棕色或紫棕色，具有自然光澤。

二、假紫菜吃了有危害嗎

假紫菜一般都是廉價的紫菜或者其他食材染色后偽造的，染色通常用的人工色素，這種用色素泡過的紫菜吃多了對身體肯定是不好的了。還有的一些會直接用其他材料假冒，比如塑料，這種紫菜吃了更要特別注意了。容易引起惡心，嘔吐，腹瀉，頭痛和頭暈等癥狀。 如果是輕度的，就需要引起嘔吐和引流，并及時補液。在嚴(yán)重的情況下，它需要對癥治療，例如洗胃。在買紫菜的時候，注意區(qū)分真與假。

三、如何正確挑選紫菜

1.一般好的紫菜為深棕色或紫褐色，具有天然光澤，干燥的紫菜富有彈性，不易折斷。 捏一下，聞一下，買些感到蓬松，有彈性且無異味的紫菜。

2.好的紫菜不會褪色。 如果您發(fā)現(xiàn)泡發(fā)時水的顏色變深和變紫色，那么您可能真的遇到了不道德的商人。您購買的紫菜可能會與其他紫菜一起染過。 

3.泡發(fā)時水溫要高，浸泡在冷水中的大多數(shù)紫菜都不耐嚼。