薺菜煮雞蛋是很不錯的一種做法，它是用新鮮薺菜煮雞蛋吃的，這樣可以起到很不錯的功效與作用，適量食用對身體有一定好處。有些人用薺菜煮雞蛋會加一些紅棗，這樣不僅可以改善味道，還可以提高營養(yǎng)價值，深受人們喜歡。

一、薺菜煮雞蛋要放紅棗嗎

可以放紅棗，也可以不放紅棗，主要看個人做法。

煮紅棗蛋的作用是補氣補血，還可以緩解痛經(jīng)。紅棗味甘溫，經(jīng)脾胃經(jīng)，可補中益氣，養(yǎng)血安神，緩解耐藥性。紅棗能提高含氧量，滋養(yǎng)全身細(xì)胞。

雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)和微量元素，能補充人體所需的營養(yǎng)，增強人體免疫力和抗病能力。紅棗煮雞蛋時，可適當(dāng)加些姜片，對宮寒、氣血寧有治療作用。長期吃紅棗煮雞蛋有助于補血養(yǎng)顏，還可以緩解女性月經(jīng)期間的腹痛。

二、薺菜煮雞蛋為什么要放紅棗

這個薺菜煮雞蛋加紅棗，其中一個說法是三月三，正是春暖花開，但不是夏天，一年好的開始已經(jīng)過去，但不是夏天的收獲季節(jié)，人們用薺菜煮雞蛋加紅棗。它的用意很明確，民間的薺菜與斂財或聚財?shù)囊馑际且粯拥模u蛋是零的，也用于祈福，紅棗是紅得早的意思。在過去，用薺菜加紅棗煮雞蛋的目的是祈禱早日收成的作物或一個大豐收的作物。但時代發(fā)展到今天，人們主要是為了賺錢，現(xiàn)在吃這樣的雞蛋是為了保護(hù)家庭早日聚斂財富還是家庭早日致富。

另一種是“三月三日，春天薺菜是靈丹妙藥”。這是一個關(guān)于古代名醫(yī)華佗的美麗傳說，他在農(nóng)歷三月三用這個薺菜煮雞蛋治療一位老人的頭痛。這個傳說中的老故事在民間流傳甚廣，所以人們認(rèn)為在農(nóng)歷三月三日吃薺菜和煮雞蛋可以預(yù)防頭痛。后來，人們認(rèn)為三月三吃薺菜紅棗煮雞蛋可以防治百病。老年人吃得少痛，中年人吃得強身健體，孩子吃得少病。聽起來這是一種預(yù)防和治療這種疾病的極好的食物。

三、薺菜煮雞蛋的做法

1、現(xiàn)在我們準(zhǔn)備了食材的配料：薺菜、雞蛋5個，如果你想多吃幾個，當(dāng)然可以加進(jìn)去。紅棗60克，黃豆80克，冰糖35克。

2、把我們在地里買的或摘的鮮薺菜洗凈。棗子應(yīng)該洗了。豆子應(yīng)該用碗準(zhǔn)備。把它放在冷水里泡一夜。雞蛋洗好后，倒入冷水，敲出一點裂縫。

3、然后我們拿出鍋，把準(zhǔn)備好的薺菜、紅豆和黃豆依次放進(jìn)去。

4、然后我們加了糖和雞蛋，現(xiàn)在我們拿出勺子舀水。取一碗水，盡可能地將配料浸沒。

5、我們拿出蓋子蓋上。火燒完后，氣味已經(jīng)很香很臭了。然后，我們轉(zhuǎn)向中火半個小時。它的味道充分發(fā)展，然后我們可以提供一碗美味的食物。