三月三煮雞蛋是很多地方都流行的一種傳統習俗，它的做法比較多，吃起來很不錯，具有很不錯的功效與作用，深受人們喜歡，很多人都會在家煮雞蛋吃。三月三煮雞蛋一般使用薺菜，大多都是吃里面的雞蛋，很少會有人喝湯的。

一、三月三煮雞蛋要喝湯嗎

一般都只吃雞蛋，不喝湯，但是煮的湯也是可以喝的。

因為薺菜的諧音是“斂財”，民間傳說，三月三日祭祖時，人們在神靈和財神的幫助下，將新鮮的薺菜洗凈，扎成小捆，放入雞蛋、紅棗等，再加兩三片生姜煮沸在一個大鍋里。全家人會吃一碗。吃它不僅能發財運，還能防止頭痛頭暈的治療上的損失，久而久之形成了一種食療的民俗。據說能祛風，清火，腰腿不痛，預防春熱。

真正的“煮雞蛋”是將薺菜洗凈，放入鍋中，加入適量清水，加入桂皮、八角、五香粉、醬油等調味料，與雞蛋一起煎煮，煮熟后食用。

二、三月三煮雞蛋的來歷

關于三月三煮雞蛋的起源，有兩種說法

1、三國時期，名醫華佗在收藥時遭遇暴雨。他在一個老人家里避雨。他看到老人頭暈，非常痛苦。華佗隨后對老人進行了診斷，并從老人家花園里撿了一把薺菜。他讓老人拿果汁煮雞蛋。據老人介紹，吃了3個雞蛋后，病就治好了。當這個故事流傳開來時，人們用薺菜煮雞蛋。華佗的治療日期是農歷三月三。

2、相傳，在楚人中，因為風吹雨打，頭痛很常見。三月三，神農路過云夢澤（今孝感），看到村民們頭痛不已。他發現了野雞蛋和當地的蔬菜，并烹調它們來滿足人們的饑餓。當人們吃了它，他們沒有頭痛。“三月三吃煮雞蛋配當地蔬菜，一年不頭痛”的習俗延續至今。每年農歷三月都是花椰菜盛開的時候。每年農歷三月，大家都去采菜花、煮雞蛋。隨著時間的推移，這成為一種習慣。

三、三月三就煮雞蛋的做法

食材：

雞蛋500克，薺菜300克，適量水

方法：

1、準備一把薺菜，用根洗凈。

2、把雞蛋洗干凈。

3、先把薺菜放進砂鍋里。

4、把雞蛋放在薺菜上面。

5、加水。

6、用中火燒開。

7、轉小火煮6-8分鐘。

8、用勺子打碎雞蛋。

9、把火關了，讓雞蛋泡在里面。