青團(tuán)的做法是比較有講究的，很多人做青團(tuán)的時(shí)候，都會(huì)在青團(tuán)上面刷一層油，這樣不僅可以防止青團(tuán)粘黏在一起，還可以起到一個(gè)固色的作用，讓青團(tuán)看起來更綠一些。有些人也會(huì)刷蛋黃液，但是沒有刷油的效果好。

一、青團(tuán)做完可以刷蛋黃液嗎

一般是可以的，但是，大多數(shù)人都會(huì)直接刷油。蛋黃液蒸好后會(huì)容易凝固，可能會(huì)影響青團(tuán)的外觀。

刷蛋液是人們常用的一種烹飪技巧。涂有蛋液的青團(tuán)表面蒸后呈金黃色，有光澤。用蛋液涂色青團(tuán)速度快，顏色固定容易。要特別注意青團(tuán)的著色，防止氧化。

青團(tuán)上涂上蛋液不會(huì)有意外。當(dāng)然，這是為了更好地品嘗青團(tuán)。比如蒸饅頭時(shí)，有時(shí)為了防止面團(tuán)粘在一起，很多人會(huì)在面團(tuán)上刷一點(diǎn)油。但對于青團(tuán)來說，在青團(tuán)表面刷上一些蛋液并不是為了防止青團(tuán)粘在一起，而是為了讓青團(tuán)的表皮更光滑。

二、青團(tuán)怎么蒸不會(huì)塌

具體措施如下：

為了防止青團(tuán)崩塌，一般建議從制作時(shí)就要防止。準(zhǔn)備好豆沙餡和綠汁，然后用綠汁做面團(tuán)，取出一個(gè)小面團(tuán)，用拇指在面團(tuán)中間按一個(gè)洞，將豆沙揉成一個(gè)小面團(tuán)，放入面團(tuán)中，然后捏緊封口，揉成小球，放入蒸籠中。

蒸的時(shí)候，用濕紗布蓋住蒸籠的底部。把粽葉洗凈后切成小塊。把青團(tuán)放在粽葉上，直到青團(tuán)裝滿蒸籠。用大火煮大約10-15分鐘。不要用太長時(shí)間，以免塌方，影響青團(tuán)的口感。

三、青團(tuán)一次吃多少合適

一次吃100克，約1-2個(gè)青團(tuán)。

青團(tuán)有兩種口味，甜的和咸的。屬于高碳水、高熱量食品。它適合做早餐。它能迅速為人體提供熱量，產(chǎn)生飽腹感。在這個(gè)時(shí)候增重是不容易的。一般來說，一次吃100克青團(tuán)比較合適，1-2克左右。最好與一些水果、蔬菜、果汁、牛奶、豆?jié){、酸奶等一起食用，可以彌補(bǔ)青團(tuán)中蛋白質(zhì)和維生素含量低的不足，還可以方便吞下青團(tuán)，溶解甜味和油膩，幫助消化。