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阿膠糕很軟不好切怎么辦

時間:2021-02-01 17:28:37 來源:趣丁網 作者:丸子

阿膠糕熬制好了之后,是不能直接食用的,還需要冷卻切片,這是必不可少的一個步驟。在切阿膠糕的時候,有些人會發現阿膠糕很軟不好切。那么阿膠糕切的時候很軟怎么辦呢?下面讓我們具體來看看吧!

阿膠糕很軟不好切怎么辦1

阿膠糕切的時候很軟怎么辦

建議切割前先冷凍。

阿膠糕是由阿膠,黑芝麻,核桃,冰糖,黃酒和其他材料制成的食品。如果在生產過程中未調整黃酒與阿膠,黑芝麻,核桃,冰糖和其他成分的比例,則結果將導致阿膠太稀且不易固化,從而導致柔軟。

其次,制作阿膠糕后,需要將其冷卻約8-10個小時,然后才能切成薄片。如果冷卻溫度不夠低或時間不夠,也會使阿膠糕變軟。

但是,無論是什么原因引起的柔軟,都可以將阿膠糕在冰箱中放置一段時間,因為冷凍溫度低,它可以快速固化阿膠并使其切得更好。

阿膠糕很軟不好切怎么辦2

阿膠糕很軟怎么補救

如果因添加黃酒或水過多,導致阿膠糕的質量非常松軟,建議回到鍋里繼續煮一段時間。水分蒸發后,阿膠糕會變得越來越厚,越來越硬。

另外,阿膠糕變軟可能是由于冷卻時間不夠。建議將冷卻后的阿膠糕放在冰箱或冷凍層中保存。連續冷凍10-12小時后,阿膠糕會慢慢變硬。

阿膠糕很軟不好切怎么辦3

做阿膠糕需要什么材料

1、阿膠

阿膠是由驢皮經過一系列生產而成。它富含多種氨基酸,如賴氨酸、谷氨酸等,還富含人體所需的必需氨基酸,可以補充人體的營養。

2、黃酒

第二種基本成分是黃酒。黃酒的功能是制作阿膠,阿膠是制作阿膠糕點不可缺少的原料。黃酒與阿膠的比例一般為1:1。

3、冰糖

冰糖是阿膠糕的調味品。阿膠的味道不是很好吃,加入適量的冰糖可以讓阿膠蛋糕味道更好。

4、核桃

核桃是阿膠糕的常見成分。核桃仁富含不飽和脂肪酸和脂溶性維生素。在阿膠糕中加入可以改善口感,所以可以根據需要和口味添加。

5、紅棗

阿膠糕的一種常見配料是紅棗。

6、桂圓

桂圓在阿膠糕中并不常見,但也適合做阿膠糕。它也有助于改善阿膠糕的味道。

7、枸杞

枸杞適宜添加阿膠糕,可補充能量。因此,枸杞常被添加到阿膠糕中。

8、黑芝麻

黑芝麻是阿膠糕中常見的物質。炒黑芝麻味道不錯。添加到阿膠糕中可以增加風味。

9、玫瑰

玫瑰具有消沉、調節經絡、美白潤膚的作用。在制作阿膠蛋糕時,在阿膠蛋糕表面涂抹玫瑰,不僅可以增強效果,而且可以提高阿膠蛋糕的外觀和食用品質。

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