螺螄有很多種，不少螺螄的螺肉都是非常美味的，比如田螺、泥螺等，但也要注意，像福壽螺這種就不要吃了。而且螺螄因為生長環(huán)境的緣故，在處理的時候一定要讓它們把沙子吐干凈，并且還要完全加熱透，這樣才可以盡可能的消滅里面的病菌。泥螺的吃法有很多，可以直接辣炒或者用白酒泡，還能做成腌泥螺吃。

泥螺能吃嗎

泥螺是可以吃的，它主要產(chǎn)地是我國的寧波或者遼寧地區(qū)。它個頭大，肉質(zhì)厚實，外殼呈圓形，并且在表面上有一些螺旋狀的圖案，主要是黃褐色。

它的營養(yǎng)價值很高。 通常，當桃花盛開時，產(chǎn)量最高。 此時，泥螺體內(nèi)沒有什么泥漿，并且是無菌的。吃起來很美味，它們富含蛋白質(zhì)，不飽和脂肪酸，鈣，磷，鐵等，對人體健康有益。

泥螺能帶殼吃嗎

肯定不能帶殼吃，會卡喉嚨的，口感也不好。

建議吃的時候和吃螺螄一樣，用嘴嗦出來就好了，或者用牙簽去挑出來吃。泥螺清洗的時候要用鹽水泡上十分鐘左右，讓它吐出泥沙或者臟東西。做的時候辣炒或者用白酒做醉泥螺也是很不錯的，吃著非常過癮。

泥螺有寄生蟲嗎

泥螺中是含有較多的寄生蟲的，只要在食用淺使用清水盡量的清洗干凈，然后再進行加工時，使用開水主煮或者翻炒，在高溫下泥螺內(nèi)的寄生蟲就會被殺死，不會影響健康。目前來看，考慮是泥螺沒有處理感覺或者不熟導致的，不一定是寄生蟲導致的，因為泥螺中還有大量的細菌，可引起腸炎，進而出現(xiàn)腹瀉、腹痛等癥狀，建議抗生素抗感染治療，腹瀉頻繁引起脫水及電解質(zhì)紊亂者，需要及時補液。

泥螺怎么腌制

首先，選擇新鮮的泥螺。

選擇泥螺時，請選擇殼大而又薄，肚子粗，身體沒有沙子，嘴唇紅，腹部飽滿且沒有破裂的殼的泥螺作為原料。

第二，浸泡蝸牛泥以除去土壤。

將鹽浸入水中以除去土壤，將選定的蝸牛蝸牛放入桶中，添加20％-23％的鹽水（波美度24），并迅速攪拌直至產(chǎn)生泡沫。 然后，將其放置3到4個小時。

第三，請反復用水沖洗。

仔細沖洗，撿起浸泡在鹽水中的泥螺，將其鋪在篩子上，用清水沖洗，然后稍微干燥。

最后，進行酸洗。

將清潔過的泥螺放入桶中，加入20％-22％的鹽水，然后攪拌均勻。 第二天，用竹窗簾和壓制的石頭覆蓋，以防止蝸牛在海水中漂浮。 腌制時間約為半個月。