生姜是我們生活中常用的一種調料，炒菜的時候可以去葷腥，提香，讓菜肴口感更好。另外生姜還是一種中藥，煎煮或者切片泡水則有驅寒的功效。生姜里面都會有一些纖維，尤其是一些老生姜，可能就不是那么容易切得動，那么生姜切片有沒有什么竅門呢？

生姜怎么切片有什么妙招

老姜的表皮有橫條紋，橫條紋越多說明老姜的壽命越長，質量越好。切片時，應垂直于表面線切割。這是因為生姜纖維和表皮結節水平線是垂直方向生長的。沿著纖維切割更容易也更順手，切絲也是一樣。 如果沿表面上的線平行切割，則可以清楚地看到纖維截面和小孔。 這種切割方法很難切割，切割時會有卡卡的感覺。

生姜切片怎么保存比較好

如果已經將姜切成薄片，則要用保鮮膜包好之后再存放在冰箱中冷凍保存，不放冷藏。等需要時將其取出，味道和新鮮的一樣，因為有裹保鮮膜，因此不會影響生姜汁的流失。

如果是整塊姜，可以將其包裹在報紙上，然后放入冰箱。或在花盆里裝滿沙子，然后將購買的姜埋進去，要用的時候再拿出來。

生姜有什么好處

1.改善消化系統，幫助分解和排出腸道氣體。 可以有效促進胃排空并刺激肛門收縮。

2.生姜可以幫助緩解孕吐，減輕癌癥治療后的惡心。 每天分次服用1500mg姜提取物可以幫助緩解惡心癥狀。

3.新鮮生姜可以幫助保護呼吸系統，而干生姜則沒有類似作用。

4.每天補充2g生姜可以減少運動引起的肌肉疼痛約25％。

5.生姜提取物可能有助于降低患心血管疾病的風險。 5g或更大劑量可引起顯著有益的抗血小板活性。