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大閘蟹殼顏色深的好還是淺的好

時間:2020-08-30 11:13:27 來源:趣丁網 作者:丸子

我們都知道,大閘蟹是比較受歡迎的一種食物,它的做法比較多,吃起來鮮香可口,肉質鮮嫩,營養價值高,深受人們喜歡,很多人都會吃大閘蟹。那么大閘蟹殼顏色深的好還是淺的好呢?下面讓我們具體來看看吧!

大閘蟹殼顏色深的好還是淺的好1

大閘蟹殼顏色深的好還是淺的好

大閘蟹的顏色深一點更好,水中的堿度更高,更適合大閘蟹的生長。這就是為什么有句俗話說,大閘蟹青背。 一些湖泊地區大量的工業廢水和生活垃圾導致該湖的水質過于酸性,不僅產量低下,而且質量越來越差,大閘蟹的背部顏色變得越來越淺。

由于大閘蟹的顏色與水質有關,因此水質的酸堿度取決于大閘蟹的顏色。水的高堿度更適合于大閘蟹的生長,水的酸度越高,大閘蟹的顏色越淺。如果水的堿度高,則大閘蟹的顏色會變深,因此青背大閘蟹會更大,更重,肉和蟹籽更飽滿,品質更高。

大閘蟹殼顏色深的好還是淺的好2

大閘蟹怎么挑選好

1、看一下蟹殼:殼的背面是深綠色的,有亮光,它們又厚又結實; 貝殼的背面是黃色的,多數是薄而弱的。

2、看一下肚臍:肚臍突出了,一個充滿了奶油和脂肪。 在凹陷處,大多數脂肪體不足。

3、觀察被螯合的腳:被螯合的腳上有成簇的毛發,被螯合的腳又老又健康。 而沒有毛的螯合腳又柔軟。

4、看生命力:將螃蟹翻過來,腹部朝上,并可以用堅固的可存放的腳快速轉回。如果不能將其折回,則其生命力很差,并且存儲時間不能很長。

5、看公母:在陰歷的八,九個月選擇雌性螃蟹,在九月之后選擇雄性螃蟹,因為雄性和雌性螃蟹的性腺在這兩次成熟,并且滋味和營養 最好的。

大閘蟹殼顏色深的好還是淺的好3

大閘蟹什么部位不能吃

胃:藏在蟹黃中的“三角包”。打開螃蟹殼,可以看到殼上有一些蟹卵,而蟹肚隱藏在殼的蟹卵中。用勺子打開蟹子,然后輕輕地吸住上面包裹的蟹子,露出的三角包就是蟹胃。

腮:兩排“小扇子”。蟹腮最為明顯,打開蟹殼后,蟹身上只有兩排灰色的扇狀軟組織蟹腮是螃蟹的呼吸系統,不應食用。

心:黑色膠卷下的“六角板”。中醫常說螃蟹非常冷,螃蟹的心臟是螃蟹上最冷的。記得在吃螃蟹時將它們除去。

腸:從胃到臍帶的黑線。蟹腸也屬于蟹的消化系統。 建議將它們拿出來,不要吃。

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