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肥腸里面的油脂能要嗎

時間:2020-08-24 11:10:19 來源:趣丁網 作者:小楓子

肥腸這類的動物內臟對于不少人來說是美味,而且是辣菜或者涮火鍋必備。內臟和辣子在一起吃,既去腥氣又吃著爽。如果是自己買肥腸回家做的話,里面往往會有一層白色的油脂,那么這層油脂還能不能要呢?怎么快速去除呢?

肥腸里面的油脂能要嗎1

肥腸里面的油脂能要嗎

最好是把這層油脂去掉,肥腸中油膜的最重要成分是油脂。 此外,上面還粘有一些豬糞或其他雜質。 那些腥臭的氣味來自油膜。對于不喜歡肥腸味道的人來說,可以去除這層脂肪而不影響味道,還可以減少脂肪的攝入因此更健康。我們購買的脂肪腸中的油通常經過基本加工和處理,并且對人體沒有有害物質,因此無法去除。 那些喜歡肥腸油脂感的人可以選擇保留此脂肪層,并僅除去其上的雜質,有脂肪的肥腸會更好吃。

肥腸里面的油脂能要嗎2

肥腸里面的油如何能快速去除

1.鹽和面粉(也可以使用淀粉):用水清洗肥腸以除去粘液后,將鹽和面粉撒在肥腸內外部,反復揉搓,用清水沖洗,放入在沸水后取出,刮除去臟物。

2.料酒。將經過初步處理的大腸放入容器中,倒入料酒,在內部和外部反復擦洗,然后用清水沖洗。

3.洗米水。 用淘米水清洗處理過的大腸,以更好地去除異味。

肥腸里面的油脂能要嗎3

痛風能吃肥腸嗎

可以少吃,但不能經常吃,畢竟肥腸等動物內臟的嘌呤含量還是很高的,高達262.2mg/100g。如果經常吃,可能會增加尿酸,所以會加重痛風,所以不能食用。建議痛風患者飲食健康。

推薦吃水煮肥腸,最好是光吃肥腸不喝湯,清蒸肥腸也相對健康;選擇其他烹飪方式,可以先用開水焯1~2分鐘,溶出嘌呤類物質和油脂類物質;注意一天總量,不要一頓吃太多肥腸,可以每頓吃一點。冒肥腸、肥腸火鍋、油炸肥腸、肥腸雞千萬不能吃,嘌呤會溶解在湯里,而且油炸會提高單位重量食物的嘌呤含量。

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