蔬菜洋蔥有很多的功效，做法和吃法也有很多，不過對于很多人來說切洋蔥倒是個麻煩事。畢竟切洋蔥是會辣眼睛的，嚴重的還會淚流不止，這主要是因為它的汁液含有催淚的成分。那么有沒有什么辦法避免切洋蔥辣眼睛呢？怎么緩解呢？趣丁網為您支招。

怎么避免切洋蔥辣眼睛

切洋蔥時，將洋蔥浸入水中10分鐘。由于洋蔥中含有揮發性的催淚物質，切洋蔥會引起眼睛刺激，但是將其溶于水就可以輕松解決。

所以可以在切洋蔥的時候刀上蘸一點水，或者切之前把洋蔥放進冰箱降溫也有一定效果。

切洋蔥辣眼睛怎么緩解

洋蔥刺激的眼表造成的刺痛，流淚，異物感，通常經過一段時間，淚水沖洗就好轉了，也可以點一點潤眼液或者洗眼液清洗眼睛促進恢復，然后冷敷。另外可以及時地用流動水清洗鼻子，減輕附著的氣體和微顆粒物，避免洋蔥再刺激。

洋蔥為什么辣眼睛

洋蔥細胞中有許多液體，稱為細胞質，其中一些是稱為丙烯基半胱氨酸亞磺酸（PRENCSO）的硫化物。 洋蔥細胞液中還含有蒜氨酸酶，這種物質像氣泡一樣漂浮，也就是液泡。 這兩個物質通常是互不相關的，但是切洋蔥時，細胞破裂導致它們分解生成丙烯基亞磺酸（另一種硫化物），然后在合成酶的作用下很快催淚， 它會產生催淚因子硫代環氧丙烷（也是硫化物）。 當揮發性眼淚因子進入眼睛時，大腦會收到一個信號，表明眼睛已受到“化學武器”的攻擊，因此它催促淚腺分泌眼淚以試圖清潔眼睛。