電磁爐的用途有很多，炒菜、煲湯、燒開水、蒸煮等都可以做，主要用的是電磁轉化的熱能。電磁爐一般會有小火、中火和大火三種檔位，不同檔位火力大小不一樣，溫度不一樣，用電功率也不一樣。那么電磁爐開小火會不會一定省電呢？

電磁爐火開小會不會省電

正常來說功率越低就越省電，但是也要看你要做什么用，并不能為了省電一味地開小火，這樣加熱時間會變長了也依然很耗電。所以如果需要用高功率還是要用高功率的。

比如要燒水，大火的時間越短，就能省電，因為時間越短，損失的熱量就越少，效率越高，就能省下越多的電。但如果做菜要燉煮，總用大火，熱能就會隨著水氣化而去，溫度保持在100度。它沒有上升。這說不通。

所以最合理的使用是在最短的時間內用大火加熱到需要的溫度，然后用盡可能小的火來保持這個溫度。

電磁爐小火是多少度

小火一般120--600W，溫度60℃左右，可以煲湯、保溫；中火一般700--1600W，溫度120℃左右，可以火鍋、饅頭、燉煮；大火一般1700--2100W，溫度240℃左右、可以爆炒、燒開水、爆米花。電磁爐一般都會把功率和溫度提前設定好。

凹面電磁爐的功率不是能設計過大，一般是1600W~2000W，長時間炒菜也是不行的，要爆炒最好選擇有隔熱層的專用絕熱鍋。平凹兩用電磁爐功率一般會達3000W，可以較長時間炒菜。

電磁爐炒菜注意事項

電磁爐上只能用底部是平整的鍋，比如炒菜只能選擇用平底鍋，煮湯煮水也只能用平底的。因為這樣才能讓鍋受熱均勻，不不平整的底部不建議放在電磁爐上使用。

電磁爐上要注意不能儲水，如果水不小心灑在電磁爐上，一定要及時擦干。在清潔電磁爐的時候也不要用還在滴水的布，要注意不能讓電磁爐進水。因為電磁爐的電路板就在后方，稍不注意電路板就會進水，進而會破壞電磁爐的功能，也有漏電的風險。所以煮飯的時候，鍋蓋也不能蓋太緊。