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做好的豬皮凍可以炒嗎 豬皮凍炒著吃會融化變成水嗎

時間:2020-01-21 15:13:15 來源:趣丁網 作者:丸子

我們都知道,豬皮凍是比較受歡迎的一道美食,它是用豬皮制作而成的,味道還不錯,深受人們喜歡,很多北方人在過年的時候都會吃豬皮凍。豬皮凍的做法有很多,那么豬皮凍可以炒著吃嗎?下面然我們具體來看看吧!

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豬皮凍可以炒著吃嗎

豬皮凍不能炒著吃哦,因為豬皮凍是一種用豬皮熬制而成的傳統特色美食。將除了毛的豬皮,放入適當的調料,進行長時間的熬制,使熬制的湯里含有一定的皮膠含量,然后再冷卻,冷卻后豬皮和湯就會凝固在一起,沾上調料,即可食用。如果是炒著吃,豬皮凍遇到高溫就融化了,就成了一鍋糊糊,那就不是豬皮凍啦,如果要炒著吃,可以直接炒豬皮,就是將豬皮洗干凈切絲,然后和大蒜辣椒一起炒,估計就是希望的味道了。

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豬皮凍怎么做好吃

食材準備:豬皮、黃豆醬、(西蘭花、紅蘿卜)這兩樣點綴用的

1、把豬皮洗凈再放到鍋里焯水,煮熟

2、然后再沖一下涼水洗凈

3、把豬皮切成小段細條

4、放入料理機再加上適量的黃豆醬(里面有咸味,所以不用加鹽)調色的作用。

5,打成豬皮糊倒入金元寶模具中

6、放入冰箱冷藏幾小時,直至可以脫模為止

7、這個時候我們把西蘭花切成小朵,把胡蘿卜切成銅菜狀,下鍋焯水,在焯水時可以加點鹽

8、一切就續就可以擺盤了

做好的豬皮凍可以炒嗎 豬皮凍炒著吃會融化變成水嗎3

豬皮凍的常見吃法

豬皮凍最常見的食用方法是涼拌,也有加熱后食用的,其中有一種方法,是將豬皮凍切成一節小手指大小的方塊,用調好的肉餡包裹起來,滾上淀粉,裹上面糊,再放入油鍋炸成丸子。炸好后趁熱食用,當將丸子咬開時,就會有粘稠的湯汁流出來,所以叫灌湯丸子。

炸制時,油的溫度很高,丸子中的豬皮凍就會熔化,趁熱食用時,溫度比炸制時低的多,其中的湯汁還沒凝固。如果炒制,鍋中溫度不會比炸制時的溫度低,豬皮凍會炒成什么樣就可想而知了。所以,如果想喝豬皮凍湯,炒著吃倒也無妨。

豬皮凍不適合什么人吃

需要注意的是,外感咽痛、體寒下利者忌食;另外,由于豬皮的蛋白質成分比較高,因此不適宜肝臟疾病、動脈硬化、高血壓病的患者進食。

豬皮凍雖好吃,但豬皮里面含有大量的脂肪,因此一定要適可而止,不可長期大量食用,否則就容易讓你身材走樣哦。

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