我們都知道，火鍋是比較常見的一種美食，它的食材比較豐富，吃起來鮮香可口，是比較開胃的，很多人都會喜歡吃火鍋，尤其是秋冬季節(jié)。吃火鍋一般都會比較辣，很多人都會有點(diǎn)受不了。那么吃火鍋很辣喝什么可以緩解呢？下面讓我們具體來看看吧！

吃火鍋和什么不會辣

1、牛奶

牛奶的解辣效果在這四種東西里面，僅次于冰水，牛奶里面的酪蛋白，可以把嘴巴里面的辣味樹都包裹起來，然后帶走，如果在吃辣的時(shí)候喝一口牛奶，就會明顯感覺到嘴巴里面的辣味被沖淡了。

2、果汁

吃完辣之后實(shí)在受不了，可以喝一些果汁，像果汁一樣甜的飲料，甜味可以很快緩解嘴里的辣味，沖走辣味素，除了果汁以外，玉米汁，糖水，或者含糖的飲料，都有一些解除辣味的效果。

3、冰水

如果在辣的受不了的時(shí)候喝熱水的話，止辣的效果是很差的，這時(shí)候就會發(fā)現(xiàn)熱水越喝越辣，常溫水對辣味也沒有什么好的效果，如果一定要喝水的話，還是冰水的效果最好，冰雪的低溫能夠緩解嘴巴里辣椒帶來的灼熱感。

4、酒

辣味根本就不溶于水，但是它卻會溶解在酒精里面，所以在覺得辣的時(shí)候，可以喝一些度數(shù)比較高的酒，讓嘴巴里的辣味沖淡一下，切辣椒的時(shí)候沾到手上或者皮膚上，感覺皮膚上有一些不舒服的感覺，可以涂抹一些酒精，緩解效果還不錯(cuò)。

吃火鍋和什么不能解辣

礦泉水

喝完礦泉水之后是不能減辣的，在緩解辛辣的食物排名當(dāng)中，末端的名字就是礦泉水。

礦泉水對接受的影響力很小，許多人在感覺很熱的時(shí)候，口腔溫度達(dá)到制高點(diǎn)，會喝幾口冰鎮(zhèn)的礦泉水，緩解熱量，事實(shí)上辣椒的辣椒素不溶于水，所以即使喝再多的水，依舊感覺火辣辣的難以忍受。喜歡看直播的朋友們應(yīng)該都知道，他們在吃辛辣食物的時(shí)候都會備上一些低溫全脂甜牛奶。這是可以用科學(xué)解釋的，因?yàn)榈蜏仫嬃峡梢越鉀Q一定程度的辛辣食物，糖分也會從嘴里擠出來酵素讓人感覺不那么的辛辣，緩解人們對于辣帶來的嗆鼻感，我們的口腔和食道產(chǎn)生的灼熱感也可以被減輕。

含糖飲料

其次就是含有的糖成分飲料，大家平時(shí)是可以感覺出來的，含糖成分高的飲料可以緩解熱量，辣到的時(shí)候喝一口會緩解很多。如果飲料含糖低的話，效果就不那么明顯，因?yàn)轱嬃现泻橇康?，酒精含量會高一些，酒精會溶解一些辣椒素，停留在味蕾上的辣椒素被溶解之后會刺激口腔的灼燒感和味蕾，這也就是為什么有些人越喝越辣的原因，所以我們在吃飯的時(shí)候。如果感覺到辣的話是不能喝酒的。它會對我們的口腔黏膜和胃黏膜造成不同程度的損傷。

吃火鍋搭配什么比較好

米酒

米酒清爽，酒精含量較低，不像白酒一樣辛辣，也不像啤酒一樣很多了脹肚。

大麥茶

大麥茶平胃止渴，促進(jìn)消化。可以去除吃火鍋帶來的熱氣以及因熱氣引起的心情煩躁。

檸檬汁

檸檬汁味道清爽，富含大量的維C，不要放太多的果糖，這樣做就失去了開胃去渾的作用了。

冰粉

冰粉是西南地區(qū)的小吃，里面有薄荷、有紅糖，吃得大汗淋漓的時(shí)候來一碗清涼的冰粉，開胃爽口。

酥肉

酥肉基本都是瘦肉，吃多了也不會感覺膩。經(jīng)過油炸之后再涮一下，去除了油炸食品的油膩感又保留了香味。

涼拌菜

拍黃瓜、拌木耳、蒜蓉海帶絲等簡單的涼拌蔬菜，不加香油、麻醬、太多辣椒油等，就加點(diǎn)醋、糖、少許鹽、蒜蓉等簡單的調(diào)料調(diào)下味道。

同時(shí)需要注意的是：不要喝碳酸飲料，吃大量的冰淇淋，冰火兩重天的飲食方式只能產(chǎn)生一時(shí)的快感，過后會有很多不適。