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什么樣的豬肉才是新鮮的 豬肉怎么看好壞

時間:2020-01-03 11:00:01 來源:趣丁網 作者:丸子

我們都知道,豬肉是生活中最常見的一種肉類食物,它的吃法多樣,味道鮮嫩可口,吃起來很不錯,可以做各種各樣的美食,深受人們喜歡,很多人都會買豬肉吃。買豬肉有一定講究和技巧,那么什么樣的豬肉才新鮮呢?下面讓我們具體來看看吧!

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什么樣的豬肉才是新鮮的

看豬肉新不新鮮,主要是從以下幾個方面去觀察:

一,看豬肉的外觀顏色。正常的豬肉是鮮紅色的,而且看上去比較油亮有光澤,如果外表看起來肉非常發烏,顏色發暗,這樣的肉就不新鮮了,一定不要買。

二,用手摸一下豬肉的表面。好的新鮮的豬肉是比較光滑有彈力的,用手按一下能迅速彈回來,而時間長了的豬肉用手摸上去有一種黏糊糊的感覺,這其實就是表面滋生的一種細菌。

三,聞一下豬肉。新鮮的豬肉有一股天然的肉腥味和血腥味,這是正常的一種味道,如果聞上去有異味,發霉的味道,這說明豬肉已經不新鮮了。

從以上幾個方面去看豬肉的話,基本上就沒有什么問題,買回的豬肉肯定比較新鮮比較好吃。

什么樣的豬肉才是新鮮的 豬肉怎么看好壞2

怎么才能買到好豬肉

所謂好豬肉,就是新鮮,材質的選擇。

一、新鮮

怎樣辨別豬肉是否新鮮?可從“看”和“摸”略知一二。

看,就是看豬肉是否油光發亮,肉色紅潤,新鮮的豬肉油光發亮且色澤紅潤。凍豬肉色澤暗淡無光澤。

買肉時你可以留意一下肉的顏色,顏色鮮紅,非常好看的,往往都是很新鮮的,有一些肉會泛白,感覺好像泡過水一樣的,那些就千萬不要買,因為這些又有可能是冷凍出來的。

摸,新鮮的豬肉用手一碰會富有彈性,手感柔軟,有干爽的粘手感。如果手感發滑有可能是注水豬肉。

二、材質

同是豬肉,有瘦肉型,有土豬型,還有三雜型,類型不同,口感也會不同。所謂好豬肉,因人而異。喜歡吃肥肉的當然是土豬好。雖然土豬肥肉多,但是口感柔軟,味道甘香,價格也稍貴一點,而其他豬肉雖然便宜一點,但是口感,味道等各方面沒土豬肉好吃。

三、部位

好吃的肉,嫩的肉,在豬的前腿部位。想買肥瘦都有的瘦肉最好挑選上肉,這肉做餡最好,還有一塊瘦肉它很漂亮,好像雪花牛肉一樣,潮汕人叫它雕龍,還有有塊肉順德人最喜歡的叫皇帝肉,這肉就是豬頸肉,炒著非常好吃。

四、看肥瘦

買豬肉最好挑選肥豬的買,肥豬的肉非常香,千萬不要挑瘦豬,因為瘦豬往往都會有一股怪味道

什么樣的豬肉才是新鮮的 豬肉怎么看好壞3

豬肉的選購技巧

1.貨比三家,相信這也是大家最常用的方法;

2.翻開豬肉,檢查一下豬肉的每一層上面有沒有小顆粒狀的東西,若有且面積很大,則可能為米豬肉,建議不要購買;

3.新鮮和健康的豬肉,瘦肉部分顏色呈鮮紅色或者粉紅,深紅色豬肉不要買,可能為病豬,肥肉部分是白色或者乳白色,且質地比較硬;

4.豬肉有光澤,沒有液體流出,肉的表面沒有任何斑點,輕輕按壓豬肉,若含水量很高,則為注水豬,口感不好;

5.若豬肉有異味,如酸味、腥臭味,很可能是過期豬肉;

6.新鮮豬肉煮的肉湯應透明清澈,油脂團聚于湯的表面,具有香味;

7.看攤位營業證件是否齊全,賣家穿戴是否衛生整潔。

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