小龍蝦是夏季比較受歡迎的一種美食，它的吃法比較多，營養(yǎng)豐富，味道很不錯，深受人們喜歡。有些人會去超市買小龍蝦，品質(zhì)會更好一點，有些人會去菜市場買小龍蝦，這樣會更新鮮一點。

小龍蝦去超市買新鮮還是菜市場買新鮮

小龍蝦可以在超市買，也可以在水產(chǎn)市場買，主要看個人喜好。

1.看新鮮度

一般來說，水產(chǎn)市場上出售的小龍蝦比超市里出售的要新鮮。它們大多減少了中間運(yùn)輸和配送的過程，直接從水中打撈出來并運(yùn)輸購買。小龍蝦的儲存時間相對較短，因此小龍蝦會更具活力和新鮮感。

2.看品質(zhì)

在大多數(shù)情況下，超市出售的小龍蝦通常受到嚴(yán)格的質(zhì)量控制，并且大多飼養(yǎng)在水質(zhì)良好的地區(qū)。它們通常沒有被污染，并且相對清潔。然而，水產(chǎn)市場上的小龍蝦質(zhì)量沒有保證，可能在水質(zhì)較差的環(huán)境中飼養(yǎng)，這些環(huán)境可能含有重金屬，可能很臟，質(zhì)量較差。

小龍蝦怎么挑選

1、盡量不要吃顏色偏紅、體軟或已經(jīng)脫落的蝦。腐爛變質(zhì)的蝦不宜食用；蝦背上的蝦線應(yīng)該去掉，不要吃。

2、選擇小龍蝦是最關(guān)鍵的，而吃小龍蝦的最佳時間是在5月到10月。它全身都是黃色的肉和脂肪，甚至大爪子上的三個部分從頭到尾都覆蓋著彈性的牙齒和雪肌。

3、小龍蝦看起來像清水或泥水。當(dāng)你看它的背面時，它看起來又紅又干凈，這是可以接受的。然后，當(dāng)你打開它，看看它的腹部絨毛和爪子上的毛發(fā)時，如果它是白色整齊的，它基本上是從干凈的水中養(yǎng)出來的。

4、畢竟，小龍蝦吃的是腐殖質(zhì)動物尸體，細(xì)菌和毒素只會在體內(nèi)積累越來越多。因此，最好購買新培育的小龍蝦。老的小龍蝦可能是紅色到黑色，也可能是鐵藍(lán)色的紅色，而年輕強(qiáng)壯的小龍蝦則可能是明亮而不俗氣的紅色，具有自然健康的光澤。只要用手觸摸它的外殼，堅硬的鐵無疑是舊的，而像指甲一樣有彈性的指甲是在更換外殼之前剛剛長大的。

小龍蝦怎么清洗

第一步：將小龍蝦直接放在醋和鹽混合的清水中，浸泡15分鐘，迫使小龍蝦吐出臉頰上的污垢。浸泡后，小龍蝦基本上是非常干凈的。

第二步：如果小龍蝦太小，用剪刀把它的手、腳和鉗子剪下來，因為它沒有太多肉。下面這把刀很關(guān)鍵，因為它既要去除頭部的胃（非常臟），又要去除頭部的黃色藥膏。黃色藥膏是個好東西，所以不要浪費(fèi)它。

第三步：不要用剪刀剪到底部。切成兩半，然后把它拔出來。通常情況下，整個胃都會出來（黑色囊性物體是胃）。熟能生巧，所以要多練習(xí)。

第四步：下一步是去除小龍蝦的腸道。這個方法很簡單。用手捏住中間的尾巴，左右扭轉(zhuǎn)，直到它斷裂，然后慢慢拉出。所以蝦的腸子出來了。用水沖洗干凈！