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大閘蟹不新鮮是什么樣的 怎么看大閘蟹新不新鮮

時間:2019-09-02 16:30:01 來源:趣丁網 作者:丸子

我們都知道,大閘蟹是比較受歡迎的一種食物,尤其是每年秋季。大閘蟹的肉質鮮美,味道好,做法多樣,營養價值高,深受人們喜歡,很多人都會經常吃大閘蟹。大閘蟹一般越新鮮越好吃,那么大閘蟹不新鮮是什么樣的呢?下面讓我們具體來看看吧!

大閘蟹不新鮮是什么樣的 怎么看大閘蟹新不新鮮1

大閘蟹不新鮮是什么樣的

四肢下垂

看看四肢的連接。新鮮的蟹腳與身體緊密相連。當提起身體時,蟹腳會不會放松和下垂。

腹部有黑斑點

看看臍帶上方的“胃印”。由于胃內容物的腐爛,不新鮮的大閘蟹的腹部臍部有黑色的斑點。

蟹黃流動

看看蟹黃是否凝固。不新鮮的螃蟹,螃蟹黃是半流動的,甚至更薄,抱著螃蟹的身體翻身時,你可以感覺到殼里的流動。

沒有活力

看看活力。如果螃蟹轉過身來,腹部朝天,它可以很快地用蟹足彈返回,這是充滿活力的,否則,活力不夠,不夠新鮮。

大閘蟹不新鮮是什么樣的 怎么看大閘蟹新不新鮮2

如何判斷大閘蟹的新鮮程度

大閘蟹有一個最大的特點,就是它一定要吃活的,死掉的大閘蟹是不可以吃的。越是活力十足、新鮮出水的大閘蟹,它的味道就越好,充斥著滿滿的鮮美滋味。

我們同樣可以通過幾個小方法,來確認大閘蟹的新鮮程度。

眼睛

手指輕輕觸碰大閘蟹的眼睛,如果眼睛能夠靈活轉動,說明蟹很新鮮活力。

泡沫

吐泡泡是大閘蟹正在進行呼吸的外在表現,如果大閘蟹吐的泡泡數量多而且很細密,說明這只蟹可能剛離水不久。

翻身

把大閘蟹的綁蟹繩子解開,然后把它倒置過來,看看大閘蟹能不能依靠自己腿腳的力量,重新把自己翻回來。只有活力充沛的大閘蟹,才能做到這一點噢!

選擇精力旺盛的蟹

新鮮蟹精力旺盛,爬得非常快、反應力也比較快,如果爬行速度快、腹部沒有貼著地面,說明比較新鮮,反之,則不新鮮了。

看蟹腳的毛

好的蟹腿部有長長的毛,顏色呈金黃色,腿部毛越長越多,說明蟹越好; 相反,如果蟹腿毛比較短、少,甚至發干,說明蟹的質量欠佳、不新鮮了。

大閘蟹不新鮮是什么樣的 怎么看大閘蟹新不新鮮3

大閘蟹怎么保鮮

(1)買回大匣蟹直接倒進桶里,蓋上有漏氣蓋子,請注意不要拿去洗干凈,不要在放大匣蟹的桶里面加水,大匣蟹依靠自己里面的水分可以活一.二天。

(2)買來大匣蟹直接放進冰箱保鮮即可。(冰箱保鮮層溫度7度左右)。

用戶評論

注:網友評論僅供其表達個人看法,并不代表本站立場。

最新評論:共3條

  • 1湖北省武漢 網友 客人發表于:2019-09-02 16:42:36

    同樣大小的大閘蟹,重量有輕有重,重的相對來說,所含水份多點,肉質也相對多點。購買時,可拿起掂掂重量。

    支持(6)

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  • 2湖北省武漢 網友 客人發表于:2019-09-02 16:31:03

    蟹會吐泡泡,越新鮮吐得越多,購買時可先查看泡泡,如果蟹吐得泡泡特別多,這個蟹肯定很新鮮、好吃!相反,如果蟹不吐泡泡,很有可能存放多日,蟹變瘦,肉質變少了。

    支持(7)

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  • 3湖北省武漢 網友 客人發表于:2019-09-02 16:30:38

    看顏色是最直觀的,成熟的蟹顏色呈深墨綠色,發黑發亮,如果顏色呈淺黃色,說明蟹未完全成熟,蟹黃不多,膏也不多,不好吃!

    支持(7)

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