我們在去火鍋店吃火鍋的時候，會在菜單上葷菜一欄里看到黃喉這個選項。火鍋店里的黃喉一般是豬或者牛身上的，是這些家畜頸部的大血管。黃喉口感爽脆，但是在吃之前是要去掉一層油脂的。那么怎么去除油脂會比較快呢？

有沒有快速去豬黃喉油脂的方法

1.取一盤水，水里放入白醋，把豬黃喉放進去泡5分鐘。

2.泡好以后取出，切開去除里面多余的油，用刀刮一下，表面的雜質也刮一下。

3.放入水中加點鹽，再沖洗幾遍就可以了。

豬黃喉有很多做法，可以涮火鍋，爆炒，清炒，酸湯泡菜煮黃喉，麻辣黃喉都非常的不錯。

怎樣泡發(fā)豬黃喉

可以小蘇打按1：80兌水，然后把黃喉放鍋里煮4分鐘，放在蘇打水里冷卻即可。

豬黃喉其實純鮮的最好。當然如果不是鮮的，建議用少量木瓜蛋白酶即可。而且豬黃喉本身就是有些脆的，還是少用食用堿或者小蘇打比較好，更健康。

豬黃喉怎么保存

如果你馬上就吃，就把它浸泡在水中。如果不急著吃，可以冰箱里冷藏保存，一般可以保存半個月以上。四川俗稱豬黃喉為橫喉，豬黃喉白色、光滑，柔軟有彈性，成熟時松脆。在川菜中，它通常用于烹飪、拌和火鍋。