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鴨血能不能吃 如何把鴨血凝固起來

時間:2019-09-02 09:14:51 來源:趣丁網 作者:墨貍

鴨血是生活中常見的一種食材,因其吃法多種且功效之多而深受人們的喜愛,那么鴨血能不能吃?如何把鴨血凝固起來?下面小編就我大家一一講解,希望對大家有所幫助。

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鴨血能不能吃

由于鴨血等動物血富含蛋白質,低脂肪,低膽固醇,還含有葉酸、煙酸、硫胺素、核黃素等B族維生素,及鈣、磷、鉀、鐵、鋅等礦物質,是營養價值比較高的食物。而且動物血中所含的鐵是血紅素鐵,吸收率高,達到20%~30%,可被人體直接吸收,不受植酸、草酸等因素的影響。適合大多數人,特別是容易貧血的嬰幼兒、孕產婦、老人,動物血可以有效地預防這些人群患缺鐵性貧血和巨幼紅細胞性貧血。

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如何把鴨血凝固起來

先將待殺的鴨子脖子上的毛拔凈也就是鴨子喉嚨那里的毛,因為我們要在喉嚨處下刀。拔凈毛后,用干凈容器,里面放鹽,放置在待殺的鴨子下面取血用。血取完后,攪拌均勻,倒入塊狀格子容器,自然凝固。食用時取出一塊,切一厘米厚的片。鴨血有清肺,去火的功效,可以炒著吃。也可以涮著吃。

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怎么做血鴨好吃

鴨血豆腐羹的制作方法

食材:鴨血,白豆腐。

1、豆腐切小塊、鴨血切小塊,蔥、干辣椒切碎;

2、燒開水,將豆腐、鴨血分別焯水,撈起備用;、

3、熱鍋熱油,放入配料爆香,然后加入豆腐、鴨血,清水沒過食材,中小火燉30分鐘;

4、加入淀粉勾芡,鹽、生抽、料酒、老抽等調味,燜煮3分鐘即可。

用戶評論

注:網友評論僅供其表達個人看法,并不代表本站立場。

最新評論:共3條

  • 1湖北省武漢 網友 客人發表于:2019-09-02 09:20:45

    鴨血富含鈣,鐵各種礦物質營養豐富。鴨血跟豆腐可以做出美味的菜,做法簡單只要3分鐘就會做了。

    支持(6)

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  • 2湖北省武漢 網友 客人發表于:2019-09-02 09:19:58

    新鮮的鴨子,發血用碗裝好,冷卻,就可以。

    支持(6)

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  • 3湖北省武漢 網友 客人發表于:2019-09-02 09:18:09

    第一點基礎操作還是先把鴨肉用料酒腌制一下,去腥,而后往鴨血里添加點淀粉,把腌制后的鴨肉倒進去,攪拌均勻,先蒸3分鐘定型,而后可紅燒,可鹵,可煮。

    支持(6)

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