我們都知道，很多人都會在家里面煮粥，小米粥就是其中最受歡迎的一種營養粥，它的味道香甜可口，營養豐富，適量食用對身體有一定的好處，很多人都會喜歡吃小米粥。那么小米粥是水開了放米還是冷水放米呢？下面讓我們具體來看看吧！

小米粥是水開了放米還是冷水放米

煮小米粥最好是水開了放米。

煮粥的方式無非就是兩種：冷水下鍋和熱水下鍋，這兩種方式中，熱水下入小米煮最好，熱水煮小米粥，小米不容易粘鍋糊底，即使不經常攪動，也不會粘鍋，把小米倒入熱水中之后，先燒開，再轉中小火煮半小時即可，最后幾分鐘可以用勺子多多攪拌，讓粥更濃稠。

小米粥的做法

枸杞，紅棗和小米的營養成分都非常豐富，三者一同熬粥食用，效果更佳。

做法：

1.水燒開后，放入洗凈浸泡了半個小時的小米，煮五分鐘，撈去鍋邊的渾濁物。

2.煮30分鐘后，米開花了再放入去核洗凈的紅棗和枸杞。

3.期間要隨時攪動小米粥，防止粘鍋底，根據自己的口味加入冰糖，再煮幾分鐘即可。

紅棗枸杞小米粥不但營養美味，還有滋陰補腎，清肝明目，補益氣血，排毒養顏，安神益眠和調理腸胃等功效。

煮小米粥需要注意什么

1、要選新鮮小米，不要選陳米

2、水開后才能放小米，要先大火煮2-3分鐘后再轉文火

3、剛下米時要攪拌，防止糊底

4、煮粥時水要放足量，盡量不要中途加水

5、煮至小米成開花狀時，味道更濃更香

記住，煮粥不要用熟米飯來煮，因為“粥”的造字結構已經有了很好的解釋，兩個“弓”代表著拉開，把米拉開就變成了粥，粥是要用米煮的，而不是用米飯來煮，想要小米粥出米油，除了按照上面小技巧來做，米油在粥靜置幾分鐘之后就會出現。