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有刺和沒刺的扇貝有什么區別 扇貝有刺和沒刺的哪種好吃

時間:2019-10-29 11:07:21 來源:趣丁網 作者:小楓子

扇貝是我們常吃的一種貝類食物,一般和粉絲、蒜泥一起做,味道特別鮮,而且富含蛋白質。扇貝有貝殼面光滑和不光滑的。那么這有什么區別呢?哪一種更好吃呢?

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有刺和沒刺的扇貝有什么區別

北方養殖的扇貝有三種,櫛孔扇貝、海灣扇貝、蝦夷扇貝。有刺扇貝是櫛孔扇貝,刺是貝殼放射肋上的棘。市面上賣的櫛孔扇貝和海灣扇貝一般比蝦夷扇貝個頭小,價格也相對便宜。

櫛孔扇貝俗稱干貝蛤、海扇。自然分布于中國北方沿海、朝鮮西部沿海和日本沿海,是我國北方養殖扇貝唯一的土著種,主要在山東、河北和遼寧沿海養殖。

海灣扇貝和蝦夷扇貝屬于外來物種。海灣扇貝又稱大西洋內灣扇貝,原產于美國;蝦夷扇貝是我國從日本引種的,蝦夷為日本北海道的古稱,蝦夷扇貝因此得名。

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扇貝有刺和沒刺的哪種好吃

表面光滑的海灣扇貝“閉殼肌”比較大,就是扇貝丁比較大,但是鮮味沒有帶刺的鮮美。沒有足絲,貝柱較大,利用率高,常做加工品。

帶刺的“櫛孔扇貝”,兩面殼的表面有放射狀溝壑,比較扎手,主要山地就是我們山東煙臺,蓬萊,大連海域,尤以蓬萊,養殖食用最為歷史悠久,5000年前就有記載。

就日常吃海鮮而言,還是櫛孔扇貝比較鮮美。

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扇貝肉怎么炒

韭菜炒扇貝肉做法:1,鮮扇貝放入鍋中加熱,直到大部分扇貝開口,放微溫時輕輕用筷子一蹭就能取下,用水輕輕沖洗一下即可。韭菜摘凈雜葉,清洗干凈,瀝凈水分切寸段

2,熱鍋涼油,下入蔥姜,辣椒炒香,再下入扇貝肉翻炒,炒出香味,再下入韭菜翻炒,加入鹽調味,到就變軟就可以出鍋

注意事項:

1,有條件的可以用新鮮的扇貝肉,個人自己取鮮扇貝肉比較麻煩。

2,韭菜炒扇貝肉只用鹽調味即可,不要添加其他調料,以免其他味道影響口味

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用戶評論

注:網友評論僅供其表達個人看法,并不代表本站立場。

最新評論:共3條

  • 1湖北省武漢 網友 客人發表于:2019-10-29 12:59:30

    我生在山東煙臺,從小吃海鮮長大的,小時候吃的扇貝都是帶刺的扇貝。在我們當地,老百姓對光滑殼的扇貝不感冒,一般都在飯店招待游客吃的

    支持(6)

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  • 2湖北省武漢 網友 客人發表于:2019-10-29 11:53:35

    我總吃帶刺的,比較容易買到。。最方便的是買時候問問賣家里面有沙子嗎?有賣家賣的已經吐完沙子的,我一般買這樣的比較方便。

    支持(4)

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  • 3湖北省武漢 網友 客人發表于:2019-10-29 11:26:36

    一些地方把蝦夷扇貝叫夏威夷貝,是叫順口了,畢竟夏威夷的名氣比蝦夷大,但這種叫法是錯誤的。

    支持(7)

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