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肉是直接凍在冰箱里還是洗干凈再凍 肉凍起來之前要不要洗

時間:2019-10-17 16:21:32 來源:趣丁網 作者:丸子

我們都知道,肉是比較常見的一種食物,它的保存是比較重要的,很多人買回來的肉都吃不完,一般都會放冰箱保存,這樣可以起到保鮮的作用。新鮮買回來的肉放冰箱冷凍要不要先洗干凈呢?下面讓我們具體來看看吧!

肉是直接凍在冰箱里還是洗干凈再凍 肉凍起來之前要不要洗1

肉凍起來之前要不要洗

新鮮的肉買回來要不要清洗,主要看兩種情況:

1、肉的表面是干凈的,沒有明顯的血跡,不需要清洗,直接放入冰箱冷凍,必要時取出解凍并清洗。

主要原因:肉類清洗后,表面會覆蓋一定數量的水,這些水會凝結成冰晶,穿透肉類的細胞壁,不利于食物在冰箱中保存,可能會影響味道。

2、如果肉的表面有明顯的臟東西,建議用水沖洗,然后稍微控一下水,這樣既能保證食物的清潔,又能保證肉類食物的新鮮和味道。

日常生活中,肉類食物放冰箱存儲時需注意:

1、適量購買,如果購買的比較多的話,建議切成小塊,分裝在保鮮袋或保鮮盒中,后期食用時,也可以分塊取出;

2、肉在解凍時,建議提前一天將其放到冷藏室內,這樣可以減少與室溫空氣的接觸,較高程度的保存肉類食物的營養元素。

肉是直接凍在冰箱里還是洗干凈再凍 肉凍起來之前要不要洗2

肉怎么凍起來保存

按照我們平時的做法,如果買的肉比較多,比如說豬肉,雞肉等,一般第二天就吃的肉類可以放到冷藏箱,如果超過兩天的肉類,一定要放入冷凍箱凍硬。

通常凍肉的時候,會看一下是否有血水之類的,如果沒有就會把肉用刀分大塊大塊的,按照每頓飯大約需要用到的量來分配,然后每一塊肉單獨用一個保鮮袋包好之后放入冷凍箱。

如果有血水,比如說肥腸,那就需要經過加工處理之后再凍,首先用鹽,面粉,白醋,把肥腸反復搓洗干凈,去掉肥油以后,放入鍋中煮斷生。這時候可以冷藏也可以冷凍,都不會有任何問題。

肉是直接凍在冰箱里還是洗干凈再凍 肉凍起來之前要不要洗3

肉冷凍后怎么切

冷凍過的豬肉,拿出冰箱以后,剛解凍時,是切肉的最佳時刻,還記得以前在餐廳上班,新買回來的豬肉全部需要切成大塊,然后放入冰箱急凍,凍得有一點硬之后,再拿出來切,跟切菜一下,非常容易,這種肉凍之前也不用洗,解凍的時候再洗都來得及。

很多肉菜做之前,會有淖水的過程,所以完全沒有必要擔心不干凈。

切記肉不要反復解凍,每一次解凍都會伴隨著細菌的滋生,這就是為什么我每次買肉回來要先分解成大塊的原因了。

最后就是我們家的香腸臘肉,基本上都是放入冷凍箱,過年之前做好的臘肉,分塊冷凍后,可以放一整年,隨時想吃的時候拿出來煮熟以后再洗都可以。

用戶評論

注:網友評論僅供其表達個人看法,并不代表本站立場。

最新評論:共3條

  • 1湖北省武漢 網友 客人發表于:2019-10-17 16:23:20

    如果新鮮的肉來說我覺得沒有必要去清洗干凈再放入冰箱里,如果清洗干凈再放在冰箱里的話那樣會失去一部分營養成分的流失,畢竟在洗的過程中破壞了肉體的纖維蛋白。所以我覺得還是不洗放在冰箱里的好

    支持(7)

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  • 2湖北省武漢 網友 客人發表于:2019-10-17 16:22:29

    一般來說我買好的肉呢。一定要用鹽水先洗一下。之后再把肉分成小塊!再之后放在塑料簍子里控水!再之后用保鮮膜把肉包起來。扔到冰箱下層。這樣下次要做菜用肉的時候,要一塊拿一塊解凍直接用就行了。

    支持(7)

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  • 3湖北省武漢 網友 客人發表于:2019-10-17 16:21:54

    很多上班族的朋友由于平時工作比較忙,喜歡一周一次食品采購,如果是天氣比較冷的情況下,食物能夠保存比較長的時間,如果遇到天氣熱的時候特別是肉類,很快就會變質,并且腐爛之后會發出很難聞的臭味。

    支持(10)

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