蛋清是雞蛋的一部分，因其營養極高人們常常喜歡將其分離來吃。但很多人在使用蛋清時都遇到蛋清發紅的問題，那么蛋清是紅色的怎么回事？ 雞蛋蛋清發紅還能不能吃？下面小編就和大家一起來看看。

蛋清是紅色的怎么回事

1、蛋可能是孵化蛋，但是因為某種原因，蛋尚未孵化完全就被拿了出來。

2、母雞吃了含鋅、鐵、銅等金屬元素較高的飼料。

3、母雞在產卵時因為發炎或者其他原因導致血管破損，血滲入蛋清所致。

雞蛋蛋清發紅還能不能吃

蛋清在子宮內的形成過成中，由于某種原因造成的子宮出血，滲透到蛋清里，使蛋清呈現紅色，后又被蛋殼包裹而產出，外觀是正常的。我的理解是，吃應該是沒問題的，但是，雞蛋畢竟還是相對價格低廉的，可以給飼養的動物吃，會比較恰當吧。

蛋清和蛋黃哪個更有營養

雞蛋的營養成分比較全面，蛋清中富含優質蛋白、核黃素、尼克酸、生物素和和鈣、磷、鐵等物質；而蛋黃中富含卵磷脂、維生素A、維生素D，且含有較多的鐵、磷、硫、鈣。對于膽固醇高的人來說，一周吃三四個雞蛋是沒有問題的，雞蛋營養成分這么好，不要因為一點膽固醇而放棄其他營養成分。