雞蛋清是比較常見的一種食材，很多人都會(huì)用它做各種甜點(diǎn)，比如蛋糕等，雞蛋清做蛋糕一般都是要打發(fā)成奶油狀的，但是這種打發(fā)好的雞蛋清雖然和奶油很像，但是它并不是奶油，它是蛋白霜，是生的，不建議直接生吃，最好加熱再吃。

雞蛋清打發(fā)的奶油能直接吃嗎

不建議。

用蛋清制成的奶油是生的，如果直接食用，會(huì)有腥味，而且用蛋清制作的奶油與市場上的奶油不同。兩者之間有很大的區(qū)別。用蛋清制成的奶油應(yīng)該稱為蛋白奶油，但它與奶油的外部相似，蛋清不能直接制成奶油。

蛋清打出來的奶油怎么吃

加熱之后再吃。

蛋清制成的奶油是生的，如果直接食用，不僅會(huì)有腥味，還容易造成感染風(fēng)險(xiǎn)，對人體造成明顯的不適。其次，由蛋清制成的奶油與市場上的奶油不同。兩者之間有很大的區(qū)別。由蛋清制成的奶油應(yīng)該被稱為蛋白奶油，而奶油是一種脂肪含量相對較高的乳制品。蛋清不能直接制成奶油，但其外觀與奶油相似。因此，不建議直接食用蛋清制成的奶油。

蛋白質(zhì)奶油只有在加熱后才能食用，而市面上的奶油可以不用烘焙直接食用。市場上的奶油在加熱后會(huì)融化，所以蛋白奶油和奶油是兩種完全不同的成分，不能混淆。

雞蛋清怎么打發(fā)成奶油

它需要朝一個(gè)方向攪打，才能攪成奶油。用蛋清攪拌奶油時(shí)，不得與蛋黃混合，所用容器不得含有水或油。它必須朝一個(gè)方向，而不是多個(gè)方向發(fā)送，這樣奶油就不會(huì)被攪動(dòng)。

在打發(fā)蛋清的時(shí)候，可以適當(dāng)?shù)募尤胍恍┌滋牵@樣可以促進(jìn)打發(fā)成奶油，而且味道也很好。

把蛋清攪成奶油需要很長時(shí)間，也需要很大的努力。建議使用機(jī)器。

不要停止攪拌的過程，否則會(huì)影響攪拌成奶油的效果。