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小麥可以釀酒嗎 小麥半固態(tài)釀酒怎么釀制

時(shí)間:2019-10-11 17:12:37 來(lái)源:趣丁網(wǎng) 作者:墨貍

酒文化自古以來(lái)就被人們廣泛運(yùn)用在生活當(dāng)中,而酒的獲取方式則主要來(lái)源于釀酒。那么小麥可以釀酒嗎?小麥半固態(tài)釀酒怎么釀制?下面小編就為大家一一講解,希望對(duì)大家有所幫助。

小麥可以釀酒嗎 小麥半固態(tài)釀酒怎么釀制1

小麥可以釀酒嗎

小麥當(dāng)然可以釀酒,平常我們喝的酒成分里面也能看到有小麥作為主要原料,比如啤酒,小麥啤酒非常好喝,還可以做成酒精同時(shí)他還可以做成白酒比如烈性的白酒叫伏特加。

小麥當(dāng)中富含豐富的蛋白質(zhì)及微量元素,它含有淀粉脂肪,礦物質(zhì),鈣,鐵,維生素A維生素C等。小麥三大谷物之一,幾乎全部作為食用。小麥產(chǎn)量?jī)H次于玉米,制成的小麥酒口感香醇啊,味道非常的好。當(dāng)然了,它是以麥芽為原料占總原料的百分之四十以上將近百分之五十。

小麥可以釀酒嗎 小麥半固態(tài)釀酒怎么釀制2

小麥半固態(tài)釀酒怎么釀制

選優(yōu)質(zhì)量小麥,將干小麥用清水洗干凈,亮一下控水半小時(shí),在放到鍋里加水蒸煮。

在小麥煮到八,九成熟的時(shí)候?;?,進(jìn)泡一小時(shí),撈出降溫,等溫度降到三十五度左右的時(shí)候,加酒曲菌攪拌均勻入缸密封。氣溫最高不能大于三十一度最低不小于十五度。圈缸二十天就可以出缸了。

發(fā)酵后用一個(gè)雙層缸,在把發(fā)酵好的漿放到鍋里蒸煮。經(jīng)過(guò)蒸餾,出來(lái)就是酒了。

小麥可以釀酒嗎 小麥半固態(tài)釀酒怎么釀制3

如何正確選擇釀酒用的糧食

糧食不同,生產(chǎn)酒的風(fēng)味不同,高粱香、小麥糙、糯米綿、大米凈、玉米甜。由于高粱的淀粉含量高,果實(shí)結(jié)構(gòu)非常適合釀酒,因此被選為中國(guó)白酒釀造的最佳原材料,其次玉米、大米也已經(jīng)成為了釀酒白酒的首選材料。

用戶(hù)評(píng)論

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最新評(píng)論:共3條

  • 1湖北省武漢 網(wǎng)友 客人發(fā)表于:2019-10-11 17:14:10

    釀酒其實(shí)看似簡(jiǎn)單,其實(shí)里面的學(xué)問(wèn)很多,怎樣科學(xué)合理的釀酒。需要考驗(yàn)釀酒師的經(jīng)驗(yàn)和味覺(jué).心情,從篩選種植到種植,收貨的過(guò)程都必須層層把關(guān),然后是釀酒的發(fā)酵時(shí)間,酒精度的控制都需要很好的經(jīng)驗(yàn),釀酒時(shí)釀酒師的心情,這就是為什么同一品牌不同年份,味道都不一樣。

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  • 2湖北省武漢 網(wǎng)友 客人發(fā)表于:2019-10-11 17:13:35

    一種糧食的酒一種味道,這個(gè)就是仁者見(jiàn)仁智者見(jiàn)智了

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  • 3湖北省武漢 網(wǎng)友 客人發(fā)表于:2019-10-11 17:13:11

    選擇顆粒飽滿(mǎn),無(wú)蟲(chóng)蛀,無(wú)霉變的糧食.

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