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喝白酒要醒酒嗎 白酒老酒為什么要醒酒

時間:2019-10-09 17:24:00 來源:趣丁網 作者:小楓子

白酒是我國傳統的酒類,也是我們平常喝的比較多的一類酒。我們都知道喝紅酒、葡萄酒是需要醒酒的,能充分散發出果香。其實喝白酒老酒也是要醒酒的,但不是所有的酒都要醒。

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喝白酒要醒酒嗎

根據釀造工藝和原料的不同,有些需要醒酒,有些則不需要醒酒,常溫保存即可。

像醬香型的白酒就可以醒醒再喝,尤其是高度的醬香白酒,醒醒后可以揮發掉酒精,氣味沒有那么沖,高度的濃香型白酒也可以適當醒醒再喝,能有效的發揮酒精成分。

純糧固態釀造的白酒,呈香呈味的微量元素密度較小,會浮在酒液的表面,有經驗的酒友在從瓶子往外倒酒時,都會晃一晃,倒出來的酒,微量元素含量就比較均勻。

但低度的白酒或者一些比較新的酒,完全不需要醒酒,因為低度白酒酒體還沒有那么豐滿,水分會比較多,再醒的話味道就更加的寡淡了。

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白酒老酒為什么要醒酒

老酒里面含有很多大分子,除此外,還有很多的小的分子在旁邊圍繞,我們通過醒酒就把酒里面的大小分子全部重新組合一下,就達到均衡了,不然的話就很難達到一種協調。所以有的酒你尤其是老酒的話,你喝的時候不醒酒的話,他的滋味兒就比較寡淡,不滋潤,口感不那么豐富。

對于老酒因為年代久遠,酒精在存放過程中早已揮發,酒體更加渾厚。陳年醬香型白酒喝的總有是偏咸,但稍微開放一段時間會有更好的口感,但這種適用于高端醬香型白酒,因為喝不同的老酒,有些真需要醒,有些直接喝即可。

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白酒香型有哪幾類

醬香型白酒:茅臺、郎酒、國臺酒、釣魚臺等

清香型白酒:汾酒、同山燒、寶豐酒、青稞酒等

濃香型白酒:瀘州老窖、五糧液、劍南春、洋河等

藥香型白酒:董酒

鳳香型白酒:西鳳酒

米香型白酒:桂林三花、冰峪莊園大米原漿酒、珠璣私窖酒等

馥郁香型白酒:酒鬼酒、內參酒、湘泉酒、洞藏酒等

特香型白酒:四特酒、臨川貢酒等

豉香型白酒:紅米酒

老白干香型白酒:衡水老白干

芝麻香型白酒:景芝、趵突泉、扳倒井、水滸、金都、泰山生力源等

兼香型白酒:白沙液、口子窖、勻酒、井岡酒、太白酒、白云邊酒等

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用戶評論

注:網友評論僅供其表達個人看法,并不代表本站立場。

最新評論:共3條

  • 1湖北省武漢 網友 客人發表于:2019-10-09 17:35:05

    我們在喝白酒的時候很少人能在短時間內把一瓶酒喝完。往往都是聊著天喝著酒,就是需要醒酒,在聊天的時間內也就醒酒了。

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  • 2湖北省武漢 網友 客人發表于:2019-10-09 17:30:11

    如果是陳年醬香酒呢,喝的時候還是有必要醒一醒的,長時間的陳放的酒,適當醒酒可以使酒體與空氣接觸促使酯化反應,香味得到散發,醛類揮發一些,口感柔和一點,讓嗅覺味覺得得到雙重的享受!

    支持(5)

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  • 3湖北省武漢 網友 客人發表于:2019-10-09 17:27:11

    個人認為白酒在倒入杯子的過程已經有空氣了,就算不“醒酒”喝起來也不會出現口感不適!相反若是“醒酒”過程時間長了,會導致酒精醇與其它輔料的揮發而導致酒香揮發掉,口感差的味道!

    支持(5)

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