奶油是我們吃面包、蛋糕常見的一種食材，植物奶油成本相對動物奶油低廉，所以很多面包店都會用。植物奶油含有反式脂肪酸已經不是秘密，反式脂肪酸不容易代謝，那么植物奶油是不是就不能吃？

植物奶油是不是不能吃

植物奶油，是面包中油脂的重要成分，它可以讓面包更加香甜柔軟，改善了面包的口感。但是植物奶油是一種“人造奶油”，所以，“植物奶油”中雖然有“植物”二字，但并不是純天然的。

植物奶油又稱為植物黃油，本質上是一種氫化植物油。它是植物油經過部分氫化，然后加入人工香料來模仿黃油味道，是一種黃油的替代品。它的脂肪含量比真正的黃油還要高，達到80%以上，是一種高脂肪高熱量的產品。

每100克植物奶油（504千卡）的熱量要遠低于天然奶油（879千卡）。但植物奶油在氫化過程中很容易產生反式脂肪酸。

反式脂肪酸在天然乳品中也存在，比如牛奶、母乳等，但是植物奶油中的反式脂肪酸含量較高，是天然奶油的兩倍左右。

這種物質偶爾攝入體內不用特別擔心其危害，但是如果長期攝入的話對人體是有傷害的，另外需要區分食材，一般來說天然的食材中反式脂肪酸較少。

植物奶油吃多了會怎樣

長期攝入反式脂肪酸會對人體產生巨大的健康隱患。

形成血栓，反式脂肪酸會增加人體血液的粘稠度和凝聚力，容易導致血栓的形成。

影響發育，在懷孕期和哺乳期的婦女過多的攝入反式脂肪酸會影響胎兒的健康和發育，容易患上必需脂肪酸缺乏癥。

并且還會對人體的中樞神經系統的發育造成不良的影響。

影響生育，反式脂肪酸能減少男性荷爾蒙的分泌，對精子的活躍性產生影響。容易發胖，反式脂肪酸不容易被人體吸收消化，容易在腹部積累，導致肥胖。

怎么減少攝入反式脂肪酸

1、植物性奶油一般存在于西餐的配料中，如：沙拉醬、起酥油、人造黃油等，所以應該保持良好的飲食習慣，正常吃飯，有節制地食用還有那些東西的面包、糕點等。

2、反復使用煎炸油會增加反式脂肪酸含量，所以不要經常性在外面食用油條、雞排、薯條等油炸類食物。

3、選購食物時，盡量避免購買含有植物氫化油、人造黃(奶)油、人造植物黃(奶)油、人造脂肪、氫化油、起酥油等成分的食物。