我們都知道，粽子是比較常見的一種傳統(tǒng)美食，它的做法比較多，不管哪種做法，大多都是用糯米制作的，做出來的味道香糯可口，吃起來很香很不錯(cuò)，深受人們喜歡。那么糯米泡酸了還能包粽子嗎？下面讓我們具體來看看吧！

糯米泡酸了還能包粽子嗎

糯米泡的有點(diǎn)酸了是不能用來包粽子的。

糯米泡的時(shí)間太長，就會容易滋生大量的細(xì)菌和微生物，就可能會變質(zhì)壞掉，會產(chǎn)生一些異味，比如酸味或臭味等，這種一般是不能吃的，會危害身體健康的，最好直接扔掉吧。包粽子的糯米一般不需要泡很久，只需要三四個(gè)小時(shí)就可以了，常溫下最好不要超過6小時(shí)，以免變味變質(zhì)。

包粽子糯米用冷水泡還是熱水泡

建議用冷水浸泡。

雖然熱水泡發(fā)的速度會更快一些，但很容易使糯米變質(zhì)變酸。這樣，粽子的味道就會改變。如果時(shí)間很緊，可以將糯米浸泡在30度左右的溫水中，浸泡40分鐘左右。然而，你應(yīng)該始終注意糯米的狀態(tài)。浸泡時(shí)間不宜過長，否則容易產(chǎn)生酸。

包粽子的糯米可以泡一晚上嗎

視情況而定，放冰箱冷藏可以浸泡一晚上。

因?yàn)橹谱黥兆有枰承院玫呐疵祝耘疵着莸臅r(shí)間越長，粽子的粘性就越高，粽子也就越軟。對于喜歡吃軟粽子的人來說，浸泡一夜是沒有問題的。但是對于那些不喜歡粽子味道太軟的人來說，浸泡一夜的時(shí)間太長，所以4-5小時(shí)的糯米就足夠了。那些喜歡粽子味道的人可以浸泡一夜，但那些不喜歡它不需要它。