我們都知道,煮桃膠的方法有很多,不同的人會使用不同的鍋具,有些人會用電飯鍋,有些人會用電燉鍋,還有的人會用高壓鍋等等,都可以做出很美味的桃膠甜品。那么桃膠用高壓鍋煮是不是不用泡了呢?下面讓我們具體來看看吧!
并不是,即使用高壓鍋煮,也要提前泡發。
我們都知道,桃膠是桃樹上產出來的,它上面都會有一些雜質和灰塵,在吃的時候,一定要將這些雜質和灰塵清除干凈才可以,如果桃膠不泡發的話,里面的雜質和灰塵是難以清洗掉的,直接煮著吃的話是很不衛生的。
剛買回來的桃膠是比較硬的,很難煮熟,可能用高壓鍋煮很長時間都不容易煮熟。而泡發之后的桃膠,會膨脹變大,質地也會變軟,這樣更容易煮熟。
如果桃膠不泡發直接放高壓鍋里面煮的話,一般都不怎么出膠,煮出來也不粘稠,味道和口感也會比較差,而泡發之后的桃膠放高壓鍋里面煮的話,會更容易讓你們的膠質溶解,也就是更容易出膠,煮出來軟軟糯糯的,風味更佳。
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