我們都知道，桃膠是比較常見的一種食材，它一般都是燉煮食用的，每個人都可以根據自己的口味喜好添加各種各樣的食材和配料，做出來的味道也會有所不同。很多人都會自己在家煮桃膠吃，那么桃膠煮的時候味道變酸了怎么回事呢？下面讓我們具體來看看吧！

桃膠煮的時候味道變酸了怎么回事

1、食材搭配引起的酸味

桃膠的吃法有很多，它可以和各種各樣的食材進行搭配食用，比如皂角米、銀耳、紅棗、桂圓以及牛奶等等，還有些人在煮桃膠的時候會放一些酸味食材，比如山楂、蔓越莓、葡萄干等等等等，這樣在煮的過程中味道就會容易變酸，這是很正常的一種現象，還是可以繼續食用的，一般沒有什么影響。

2、變質壞掉引起的酸味

有時候，有些人將桃膠泡發之后，保存不放或者放了很長時間，桃膠就會容易滋生各種微生物和細菌，就會容易變質壞掉，這種變質的桃膠在燉煮的過程中也可能會變酸，也就是經常說的變味，這樣的桃膠是不能吃的。