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煮桃膠有白色的沫正常嗎?主要是營養成分溶解導致的!

時間:2020-05-11 13:31:34 來源:趣丁網 作者:丸子

我們都知道,桃膠是比較受歡迎的一種營養食物,它具有很不錯的營養價值,適量食用對身體有一定的好處,很多人都會在家煮桃膠吃。煮桃膠的時候,有時候就會出現一些白沫,那么這是不是正常現象呢?下面讓我們具體來看看吧!

煮桃膠有白色的沫正常嗎?主要是營養成分溶解導致的!1


煮桃膠有白色的沫正常嗎

一般來講是正常現象,沒有什么問題。

主要是食材里面的蛋白質經過高溫燉煮之后,溶解到水里面,就會起到表面活性劑的作用。并且一些淀粉成分也會溶解到水中,會增加水的黏稠度,讓水煮開沸騰的時候,水就會不斷翻滾,就會容易產生很多的泡沫,就像平時煮粥的時候,也會出現很多的泡沫,這是比較正常的一種現象,只要用勺子撇去表面的泡沫就可以了。

桃膠在燉煮的過程中,不要煮太長時間,火候也不要太大,不然里面的水一直在沸騰,白色泡沫就會不斷變多,桃膠也會容易化成水。

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