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為什么麻婆豆腐做出來很酸?主要看豆腐是不是壞掉了!

時間:2020-05-09 18:04:20 來源:趣丁網 作者:丸子

我們都知道,麻婆豆腐是比較常見的一道家常菜,它吃起來香辣可口,味道很不錯,是比較開胃下飯的,深受人們喜歡,很多人都會在家做麻婆豆腐。有些人做出來的麻婆豆腐會有酸味,那么這是怎么回事呢?下面讓我們具體來看看吧!

為什么麻婆豆腐做出來很酸?主要看豆腐是不是壞掉了!1

為什么麻婆豆腐做出來很酸

豆腐不新鮮了

首先一定要買很新鮮的豆腐,這樣就可以排除豆腐變質發酸的可能,因為現在做的豆腐是用鹽水點的豆腐,或者使用內酯點的豆腐,內酯豆腐本身就是靠酸的作用,快速凝固豆漿的蛋白質,形成豆腐,添加過多的內酯,豆腐自然會酸的。

豆腐放久了變質了

豆腐是比較容易壞掉的,不容易保存。如果你買回來的豆腐,放在保鮮袋或購物袋里面很長一段時間,溫度高透不過氣,豆腐很容易變壞,導致酸味。如果豆腐被微細菌污染,就不能食用。一般來說,新鮮豆腐在烹飪過程中不會變酸。

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