南瓜是耐儲存的蔬菜，其實一時吃不完沒關系，只要沒有切開，一般情況下可保存幾個月，即使切開了，放置冰箱里冷藏也可保存半個月。家里南瓜太多了，可以換著口味吃，多做幾種吃法。

家里剩余的南瓜太多怎么吃 

一、南瓜燉螃蟹：南瓜削皮去瓤切成小塊，螃蟹剝離外殼用刷子刷干凈，切成兩半，熱鍋下油爆香蔥姜，然后加入南瓜翻炒至半熟，加入螃蟹和水，水沒過食材，小火燜煮15分鐘后，再加入生抽、蠔油和食鹽繼續(xù)燜煮5分鐘即可。

二、南瓜餅：南瓜削皮去瓤切小塊，放入電高壓鍋隔水蒸，插上電源，按下煮飯鍵，落閥后端出南瓜，將南瓜用調(diào)羹壓成糊狀，加入糯米粉和適量白糖、食鹽攪拌和面，面團至不沾手，搓成長條，切成等份的劑子，用手壓成圓餅皮，皮中央放入豆沙等餡，合攏再揉成圓球，壓扁成圓餅，熱鍋下油，油至5成熱放入南瓜餅中小火慢炸，炸至兩面金黃時，撤入椰蓉即可。

三、南瓜粥：磨白蓮浸泡2小時后，去除殘留的外皮，瀝干水分備用，南瓜削皮去瓤切成薄片，花生米洗干凈，選用有粘性的米洗干凈，然后將米、南瓜、蓮子、花生米混合在一起，放入電高壓鍋中加入清水，清水的量為食材的5倍，按下煮粥鍵，待落閥揭開蓋子，撒入幾粒枸杞，再蓋上蓋子燜10分鐘即可。

四、南爪饅頭類：南瓜可以做饅頭、卷子、發(fā)糕等許多早點。以南瓜饅頭為例：南瓜削皮去瓤切成小塊，放入蒸鍋隔水蒸15分鐘，然后用勺子搗成泥狀，用溫水將酵母劃開，倒入南瓜泥中，加入面粉和面，面團至不沾手，用保鮮膜蓋住醒發(fā)，醒發(fā)至2倍大時，再次揉面排氣，然后搓成直徑4厘米的長條，再切成3厘米的劑子，放入蒸鍋，蒸墊需墊上濕潤的蒸籠布，劑子間需留有空隙，蓋上蓋子再次醒發(fā)至1.5倍大小，開火蒸制15分鐘后關火燜5分鐘即可。

五、南瓜醬：南瓜削皮去瓤切成薄片，晾曬至半干，放入蒸鍋中隔水蒸15分鐘，糯米熬成稠粘狀，放入蒸熟的南瓜里，加入食鹽、白糖、辣椒面、橘皮、姜末、生抽等調(diào)料攪拌成糊狀，再隔水蒸10分鐘，用筷子夾成一小團一小團的，放入曬盤晾曬至表面不沾手即可。

南瓜怎樣保存1年不會爛

1、在農(nóng)村常用的儲存多是直接存放在室內(nèi)，在室內(nèi)地面上可以鋪上些干草或者作物秸稈等，把收獲后的老南瓜進行堆放，堆放時每一堆20個左右為宜，不要一次性堆放太多，堆放時要做到把南瓜生長時貼地面的一面朝下，注意室內(nèi)通風防潮，防止陽光射，冬季封閉好門窗防寒，或用氈子覆蓋南瓜。

還有就是用地窖儲存，地窖有著適宜的穩(wěn)定溫度，這也是南瓜最好的存放環(huán)境，在地窖的地面上也要鋪上一層干草或作物秸稈等，把收獲后的南瓜放入地窖內(nèi)碼好，在存放時要注意剔除那些有創(chuàng)傷或有病害的南瓜，還要注意在下霜之前收獲南瓜，避免南瓜被霜打了。

在此還有對切開南瓜臨時存放的一個小妙招，由于南瓜個頭比較大，一次性吃不完，又不知道該如何處理，我這里告訴你一個方法，把切開的南瓜去瓤，在切口處用鹽均勻涂抹，然后用保鮮膜封閉，存放到冰箱的冷藏里就可以了。

南瓜為什么長很多疙瘩

南瓜表面上的疙瘩形成是由于生長環(huán)境和自身原因，很平常，用不著大驚小怪，若是不爽的話，直接削掉不食用即可。

植物的美就是它們的天然生長，成長過程在環(huán)境影響和發(fā)展之路各有各的不同，也就是大同小異的差別之類。