欧洲精品不卡1卡2卡三卡-欧洲精品不卡1卡2卡三卡四卡-欧洲亚洲一区-欧洲一卡二卡乱码新区-freesex性欧美重口-freexxxx性欧美

掃描打開手機站
隨時逛,更方便!
當前位置:首頁 > 生活小竅門 > 科普答疑

為什么炸酥肉會炸油

時間:2020-05-07 11:06:55 來源:趣丁網 作者:丸子

我們都知道,炸酥肉是比較受歡迎的一道美食小吃,它的做法比較簡單,吃起來酥酥脆脆的,肉質鮮嫩可口,深受人們喜歡,很多人都會在家炸酥肉吃。在炸酥肉的時候,很多人都會出現炸油的情況,那么為什么炸酥肉會炸油呢?下面讓我們具體來看看吧!

為什么炸酥肉會炸油1

為什么炸酥肉會炸油

掛糊沒有加食用油

當我們做掛糊油炸食品時,尤其是肉類,一定要在和淀粉糊里面,加少量的油,這樣做的原因是,因為淀粉在高溫油炸的使用中,內部會產生氣體,而氣體達到一定程度后,可以使油炸食品漲開,導致鍋里面的油濺出來,也就是我們所說的炸油,但我們可以在和淀粉糊里面,加入少量的食用油,因為油不會被淀粉吸收,它是在淀粉糊的內部,有一定隔離空氣的作用,不會使淀粉糊炸開,所以在炸脆肉的時候,只要淀粉糊中加入少量的食用油,就可以避免炸油的現象。

沒把握好油溫

我們是炸酥肉,一定要把握好炸酥肉的溫度,因為炸酥肉是需要炸兩次的,所以在第一次進鍋炸酥肉時,油溫要控制在50%左右,此時(50%的熱油溫度大約在120°C到180°C之間,我們也稱它為中油溫,這時油的表面會波動,從鍋中心往四周,會有輕煙升起,看油的表面會有一個波紋,在鍋內,用筷子插入,筷子周圍的氣泡變得密密麻麻的,但沒有噪音,在將原料放入鍋內后,原料周圍會有大量的氣泡,并伴有流動的聲音),這個時候講酥肉放鍋內,里面的肉片不會馬上炸起來,而是隨著油溫的升高而膨脹,因為沒有瞬間的過熱,所以肉片酥脆不會出現炸油的現象。

掛糊不均勻

當我們把漿糊掛在肉條上的時候,攪拌不均勻,或者淀粉的量不夠,也會導致掛糊不均勻,淀粉糊里面的水分太多了,這樣當原料重新放入油鍋的時候,它產生的水會與熱油產生溫差,導致原料在鍋里面噴油,所以我們在肉上掛糊的時候,記得要掛均勻,讓肉和淀粉糊充分融合在一起,可以避免炸油的現象。

用戶評論

注:網友評論僅供其表達個人看法,并不代表本站立場。

本類排行
查看更多
  • 生活妙招
  • 家居保養
  • 衣物護理
  • 低碳環保
  • 安全急救
  • 生活用品
  • 防騙技巧
  • 科普答疑
主站蜘蛛池模板: 国产日韩美国成人 | 干妞网免费视频 | 精品久久不卡 | 欧美视频第一页 | 在线免费观看黄色大片 | 久草视频福利 | 男女做羞羞的视频 | 成人资源在线观看 | 男女第一次弄进去的视频 | 手机看片日韩高清国产欧美 | 麻豆成人久久精品二区三区小说 | 国产欧美国产精品第二区 | 成人18免费网站在线观看 | 伊人久久天堂 | 国产成人影院在线观看 | 国产一区二区高清 | 男女做羞羞的视频 | 男女午夜视频在线观看 | 手机在线资源 | 青青草针对| 国产一区二区免费播放 | 欧美aaa级片 | 精品一卡二卡三视频 | 亚洲精品一二区 | 亚洲人成77777在线观看网 | 国产在线播放网址 | 欧美一区二区三区久久综合 | 欧美精品xxxⅹ欧美 欧美经典成人在观看线视频 | 成人高清毛片a | 天天天色 | 182tv午夜精品视频在线播放 | 亚洲an天堂an在线观看 | 在线观看黄日本高清视频 | 欧美人与日本人xx在线视频 | 亚洲视频免费观看 | 成人在线欧美 | 天天摸天天做天天爽水多 | 欧美日韩亚洲国内综合网俺 | 99爱在线视频这里只有精品 | 日韩资源网| www.夜夜爽|