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雞蛋怎么煮不散開 煮雞蛋為什么會散開

時間:2020-04-17 16:07:48 來源:趣丁網 作者:丸子

我們都知道,雞蛋是生活中比較常見的一種美食,它含有豐富的蛋白質、礦物質以及微量元素等等,具有很不錯的食用價值,適量食用對身體有一定好處,很多人都會在家煮雞蛋吃。那么雞蛋怎么煮不會散開呢?下面讓我們具體來看看吧!

雞蛋怎么煮不散開 煮雞蛋為什么會散開1

雞蛋怎么煮不散開

方法一

1:碗中放入適量油,再倒入適量水,然后晃蕩一下。

2:把整個雞蛋磕入碗中,鍋中放水,蓋上蓋子,煮大概十多分鐘的樣子基本就熟了,喜歡吃溏心的可以煮的時間略微短一些,根據自己的喜好調整時間。

3:用筷子沿著碗的邊緣給弄開,注意不要弄碎,水煮雞蛋就做好了。

方法二

1:鍋中放水,將水燒開。

2:水開之后暫時關火等沸騰狀態停止,然后將雞蛋慢慢磕入鍋中,等雞蛋稍稍凝固之后再將火打開,至雞蛋煮熟。

注意事項:

往水中放雞蛋的話要先關掉火,然后再將雞蛋磕入,目的是防止水的沸騰狀態產生的氣泡將雞蛋打散。

雞蛋怎么煮不散開 煮雞蛋為什么會散開2

煮雞蛋為什么會散開

水煮荷包蛋,確實,有人煮的荷包蛋,蛋水分明,蛋形完整,但有人煮的就飄滿雞蛋絮,蛋黃上只包著薄薄地一層蛋白,俗稱“打飛了”。

原因主要是在水沸騰時將雞蛋打入水中,大家知道,沸騰是在液體內部和表面同時發生的劇烈的汽化現象,現在許多家庭都有玻璃的燒水壺,大家可以觀察一下水沸騰的情景。剛剛打入水中的雞蛋還沒有凝固,受到水的沖擊,勢必會被沖散。所以,不能在水沸騰時打入雞蛋,但溫度也不能太低,太低雞蛋凝固時間就長,同樣會被沖散。

煮雞蛋要注意什么

1、雞蛋下鍋時水溫高一點,水需要微微沸騰,再下入雞蛋。

2、然后再轉成小火慢慢煮,等蛋清完全凝固下來,蓋上蓋子煮2-3分鐘。

3、在水里加點,醋,鹽,油,都能加速蛋清的快速凝固。

雞蛋怎么煮不散開 煮雞蛋為什么會散開3

煮雞蛋的技巧

放適量白醋

先在鍋里加入適量清水,在煮荷包蛋之前先這樣做。也就是說,在鍋里加入適量的白醋,倒入白醋,用大火煮雞蛋,然后攪拌。雞蛋不會松動,也不會粘鍋,放醋只是為了讓雞蛋不會松動。雞蛋稍微凝固后,應該用小火煮。雞蛋在小火上慢慢煮沸后,荷包蛋會變得非常圓。然后撒些鹽進去。用這種方法做的荷包蛋味道非常好。

不要直接將雞蛋放入鍋里

當我們這樣做的時候,我們都直接把雞蛋放進鍋里。事實上,這種方法是不正確的。我們應該先把雞蛋放進碗里。如果我們直接把雞蛋放進鍋里,雞蛋會被水沖走。我們應該把雞蛋打在碗里,然后把它們倒進鍋里的時候,把它們往同一個方向倒進鍋里。每個人都應該記住這個方法,荷包蛋是圓的,不會松動。

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