我們都知道，豆沙餡是比較常見的一種餡料，它的味道比較香甜，口感細(xì)膩，深受人們喜歡，很多面食甜點(diǎn)里面都會(huì)包豆沙餡，比如包子、面包以及蛋黃酥等等。那么炒豆沙餡可以用花生油嗎？下面讓我們具體來(lái)看看吧！

炒豆沙餡可以用花生油嗎

可以用，但是不建議用。不用花生油的理由：氣味大、顏色深。

花生油是一種味道比較特別的食用油，它的氣味非常濃烈，遠(yuǎn)不如玉米油的氣味那么清淡，顏色也不如玉米油的淡，不管它的顏色還是它的氣味，用于制作點(diǎn)心，都會(huì)覆蓋食物本身的顏色和味道，所以，不管制作蛋糕還是其他點(diǎn)心，一般食譜都會(huì)建議添加玉米油，而不要添加花生油、菜籽油等氣味比較特殊的食用油。

自己炒豆沙餡的好處

豆沙雖然很常見，做法也不復(fù)雜，但是真正自己動(dòng)手炒豆沙的人并不多，其實(shí)，自己炒豆沙有幾個(gè)好處：

①自己炒豆沙，食材看得見，用的是紅豆、食用油和糖，沒有別的添加劑；

②甜度自己掌握，喜歡甜的就多加些糖，喜歡淡一點(diǎn)的就少加糖。

豆沙餡的家常做法

制作步驟：

1、準(zhǔn)備兩百克紅色豆角粒或者紅豆。用水洗干凈然后用溫水浸泡十二個(gè)小時(shí)以上，泡豆子的水，比做米飯要多一至兩毫米，如果是電飯鍋，多出一毫米就行。用燃?xì)庠钪笏嘁稽c(diǎn)，煮的過成中水會(huì)蒸發(fā)，夏季水溫不熱，泡的時(shí)候就可以放入冰箱，要不然會(huì)發(fā)霉的。

2、一夜過去，豆子已經(jīng)泡好了，用手一捏就兩瓣這樣才行。

3、這樣就可以上鍋煮了，煮之前放入五克木糖醇，喜歡甜的可以多放點(diǎn)糖。我用的是高壓電飯鍋煮四十分鐘按的是：牛，羊肉按鍵。

4、時(shí)間到了，盛出煮熟的豆子，然后用勺子或者搟面杖把它搗成泥，之后搓成一個(gè)個(gè)的圓團(tuán)，豆沙餡就做好了。

5、一次吃不了這么多的，可以用保鮮袋裝一部分，把保鮮袋用手按薄薄的，放入冰箱冷凍。

6、做好的豆沙餡儲(chǔ)存起來(lái)，下次想做豆沙包或者烙豆沙餅的時(shí)候，直接拿出來(lái)解凍下就可以用了。

炒豆沙注意事項(xiàng)

1、炒豆沙的步驟其實(shí)非常少，做法也簡(jiǎn)單，就是有些費(fèi)時(shí)，尤其是打成豆沙泥后，如果水比較多，水分炒干就需要很長(zhǎng)時(shí)間，這一步需要有耐心。

2、炒豆沙的過程中，豆沙泥可能會(huì)因?yàn)楣拇笈荻鵀R出來(lái)，這一步要小心，不要被濺到手，出現(xiàn)這種情況時(shí)，可以把火力調(diào)小，并且不斷用鍋鏟攪拌。

3、炒豆沙一定要用不粘鍋，即使是不粘鍋，也要注意防止糊鍋。

4、喜歡特殊口味的，可以加些玫瑰、桂花等進(jìn)去，風(fēng)味更佳。