我們都知道,饅頭是比較常見的一種面食,它的味道香軟可口,吃起來很不錯,深受人們喜歡,很多人都會在家蒸饅頭吃。蒸饅頭的時候,一般都會墊紗布。那么蒸饅頭的紗布要打濕嗎?下面讓我們具體來看看吧!
最好用濕的紗布。
平時蒸饅頭的時候大部分用到的是棉布的網紗布,這種網紗布在用的時候就必須用水去打濕一下,如果不打濕以后就會導致饅頭缺水變干,把網紗布粘到饅頭上。每次倒出饅頭來的時候,都會粘掉一大塊皮,非常難看,而且也會浪費很多,打濕了以后就不會導致粘連的現象,但是蒸出饅頭來必須立馬倒出來以后,把底朝上面朝下放置饅頭,讓它在空氣中晾干,這樣才能夠比較完美。
蒸饃時先用水泡一下籠布。不用擰的太干稍微濕一點。蒸時用中火。二十分鐘以內。不能時間太長。籠布時間久了就硬了就不沾了。如果沾在布上噴點水。也可以不沾布。
把饅頭放進鍋里的時候,蒸籠布先用水浸濕,在上面再潑上一層清水。讓清水慢慢的浸下去。這個時候我們在把饅頭擺在上面。開火進行蒸制,等鍋開了之后,20分鐘關火,再燜5分鐘。把鍋蓋掀開,接著,再拿出一碗清水,在鍋的周圍撒一圈。這樣直接趁熱,把饅頭拿出來,絕對不會沾在蒸籠布上,這個方法已經用了很多年了,非常好用。
1、籠布沾濕,擠凈水,饅頭底部沾面粉,放在籠布上蒸,不容易沾,但是在籠布上醒發的時間要短,不然還是會沾的,所以,推薦醒好之后再上籠,再蒸。
2、不用籠布,直接在籠上刷油,放饅頭,不容易沾,但是醒的時間要短,不然饅頭部分會掉進籠上的小眼里,因此推薦醒過之后再上籠,再蒸。
3、用草墊,刷油,不沾,方便。因為草的話不比蒸籠布,蒸籠布有很多細小的洞洞,會容易沾上白嫩的饅頭。因此想要不沾蒸籠布的話,可以用草墊。
4、選擇厚一點的白棉布,蒸時弄濕潤,然后裝饅頭,蒸好后,不挪動籠屜往外拿 ,就不沾。
油紙中間是沒有孔的,就是我們平時做蛋糕放在烤箱底盤里的那種白色的油紙,它比較適合放入蒸籠里面去蒸饅頭,也不會粘到一起,取出來以后直接到在案板上把饅頭晾干就可以了。在用的時候可以把油紙裁成一小塊一小塊的,然后每一塊上面放上一個饅頭,不用浪費太多。
記得小時候母親在蒸饅頭的時候用到的籠屜都是竹子的,竹子不吸水,所以也不會塌底粘連。用竹子籠屜蒸出來的饅頭,直接就可以倒出來,非常方便,所以現在如果蒸饅頭的話,也可以去市場上購買這樣的籠屜。如果在竹子籠屜上刷上一層油再去放饅頭的話,效果就更好了,百分之百不會粘。
最近經常看到網上有人在賣,也在線下的店中看到過,朋友也有用的這種硅膠饅頭墊,確實非常好用,而且看上去比較整潔干凈,不會影響饅頭的顏色。如果剛開始學習蒸饅頭的話,用這樣的饅頭墊也是非常好的一個選擇。
1、可以用洗干凈的菜葉(最好大一些的菜葉)在蘢底墊上,然后放上生面團蒸。岀蘢時把蒸好的饅頭和菜葉一起取岀,一點也不沾蘢。出蘢后你還可以把己蒸熟的菜葉切成你想要的形狀,潑上你所喜歡的油,鹽,調抖,成為你吃饃時的涼拌菜!何其不美!
2、不管蒸蘢是不銹鋼或鋁的,竹子的,木的,在上蘢前用刷子沾食用油少許把蒸蘢里邊用刷子刷一邊就行了(少許油,但要刷到)。
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