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青團表面刷什么油 青團為什么要刷油

時間:2020-03-24 17:07:45 來源:趣丁網 作者:丸子

我們都知道,每年清明節前后,很多地方的人都會在這段時間做青團吃,尤其是南方地區。青團的做法是有一定講究的,很多人做青團的時候,都會在青團表面刷油。那么青團表面刷什么油比較好呢?下面讓我們具體來看看吧!

青團表面刷什么油 青團為什么要刷油1

青團表面刷什么油

刷熟油。一般的食用油都可以,比如橄欖油、植物油等等。

蒸好的青團取出來,稍微放涼以后,用刷子刷上一層薄薄的熟油(食用油燒熱后放涼)。然后用保鮮膜裹起來,放入冰箱冷藏,隨吃隨取。這樣做放涼了也不會變色,也不會干裂發硬。

蒸鍋上汽,將做好的團子放入蒸籠中,每個團子下面放一張方形的小油紙墊底,大火蒸12分鐘左右即可關火,蒸好的團子不要立刻取出,用油刷在每個表面刷一層色拉油防粘,待涼透后用保鮮膜將每個團子包起來,方便儲存。

青團表面刷什么油 青團為什么要刷油2

青團為什么要刷油

蒸熟以后每個青團的外層要被刷上油,一來是賣相好看,二來是裝盒的時候彼此不會粘連在一起。

出鍋后的青團在表面刷油,防止粘連的同時可以保持表面的潤澤。蒸好的團子一定要刷一層油,防止開裂和表皮變硬,也防止粘手。

蒸好之后,趁熱在青團表面刷上一層薄薄的食用油,這樣青團表面看起來亮亮的,更加油潤,還能防止表皮變干。

放青團的盤子底部一定要先刷油避免沾連,另外一次做多的青團可以馬上用保鮮膜包裹起來,這樣可以慢慢的享用,而且不擔心會因為水分流失表皮變干了,放幾天仍然都很軟糯好吃。

青團表面刷什么油 青團為什么要刷油3

青團可以放什么餡

青團最開始是什么餡都沒有的,但是后來隨著人們對食物的追求越來越高,就開始會青團中加一些香料,常見的有豆沙、綠茶、芝麻、花生、香芋等,后來又開始有了豬肉、蛋黃、肉松等香料,總的來說青團餡料很多的,大部分食物都可以用作青團的餡料。

青團中包的餡料居多,有甜味的,比如:花生、豆沙等,也有咸味的,比如:豬肉、蛋黃、肉松等,而這些餡料都是比較不錯的,沒有誰更好吃的說法,具體可以根據個人喜好來選擇,無論是那種餡料的青團,食用起來都是不甜不膩的,還有一股清香,但是需要注意一次不宜食用過多,以免增加腸胃負擔,出現消化不良的情況,一般建議一次食用不超過2個。

青團是什么時候吃好

清明節前后。

青團一般是在春天清明節前后食用,因為清明節前后剛好是很多野菜生長的時候,有足夠的材料可以制作青團,其次,清明節前后有很多人會去踏青、祭墳等,主要流行于我國江南一帶地區,所以青團一般是在清明節前后進行食用。

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