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青團放在冰箱里可以拿出來直接吃嗎 青團從冰箱取出要不要加熱

時間:2020-03-18 19:25:02 來源:趣丁網 作者:丸子

我們都知道,青團是比較受歡迎的一種傳統美食,也是清明節特有的一種食物,每年清明節的時候,很多人都會吃青團。吃青團有一定的講究,那么青團放在冰箱里可以拿出來直接吃嗎?下面讓我們具體來看看吧!

青團放在冰箱里可以拿出來直接吃嗎 青團從冰箱取出要不要加熱1

青團放在冰箱里可以拿出來直接吃嗎

不建議。

青團放入冰箱之后一定會涼掉,涼掉的青團是不建議直接吃的,原因有幾點,一是青團涼掉了口感會變硬,其味道沒有那么香甜,食用價值降低,二是因為青團本身就是比較難以消化的食物,加上涼掉了容易刺激腸胃,加重了腸胃的負擔,從而使得腸胃不適,所以青團取出來之后還是要加熱再食用為宜。

青團從冰箱取出要不要加熱

看青團類型。

如果是冰淇淋餡料的青團,是需要冷著吃的,從冰箱拿出來之后不用加熱,放一會稍微軟一點再食用。如果是肉餡或者菜餡的青團,適合熱著吃,從冰箱拿出來之后,最好放鍋里面加熱食用。

青團放在冰箱里可以拿出來直接吃嗎 青團從冰箱取出要不要加熱2

青團的家常做法

做法分為四步:

第一步:做青汁

我做的青汁采用的清明草,我從網上買的新鮮經驗清明草,這個可以根據自己的方便來采集青汁的原材料,不同地方根據當地的特色采用不同的青汁原材料。

將青汁原材料焯水后打成汁。

第二步:做糕團

打的青汁和粉類混合,可以根據口味添加適量糖,粉為糯米粉和大米粉,比例按照糯米粉70%,大米粉30%的比例添加,當然,這個也不是絕對的,每個人口味不一樣,也有全部用糯米粉做的,加了大米粉的吃起來更有嚼頭,不會太粘,全部糯米粉的很粘。

第三步:做餡料

餡料可以根據自己的口味和材料來做,我做的是紅豆沙的。

紅豆泡好后加入適量水,用破壁機打細,然后加入適量糖和一點點豬油慢慢炒干水分,我用的面包機的果醬功能,省去人力炒,用面包機炒表面一定要蓋錫紙,不然會飛濺出來。

第四步:蒸青團

三種材料都備齊后就進行包制,像包湯圓一樣包裹起來蒸熟即可。

青團放在冰箱里可以拿出來直接吃嗎 青團從冰箱取出要不要加熱3

青團的制作有什么講究

其一,青團子的色彩來自漿麥草。正值萬物復蘇的清明時節,家家戶戶祭祖,青團子又與清明中的“清”字相諧和,此時,新鮮出爐的青團子會成為清明節的時令食品,并常被用作掃墓祭品。

其二,將綠團子改名為青團子。赤橙黃綠青藍紫七色中,綠出于青,“青”比“綠”更有生命力。這跟綠草常被稱作青草一樣,用青色命名團子,會帶來蓬勃生機。

其三,青團子的色彩來自原生態的漿麥草,為了表明用料的誠信,寧可一年只做三個月的生意,百年堅持。即使目前各種化學色素泛濫,青團子還是我行我素地堅持時令特色,成為名副其實的綠色食品,而受到百姓歡迎。

其四,青團子符合江南人崇尚清淡、甜美的追求,不用咸餡,專做甜餡,常采用豆沙、百果、棗泥、芝麻等原料,考究時餡中夾一點豬油,真是甜而不膩,非常可口。為了減輕小團子的黏性,常在糯米粉中加入粳米粉,使青團子的造型更美,口感更爽。

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