花青素在生活中十分常見，因其有強(qiáng)氧化劑，預(yù)防和自由基有關(guān)的避忌，增強(qiáng)血管強(qiáng)性，改善循環(huán)系統(tǒng)，促進(jìn)皮膚光滑度等功效因而將其廣泛應(yīng)用于生活中，，但花青素也是有禁忌的，我們一起看看吧。

花青素怕高溫嗎

1、花青素不耐熱，容易被氧化、分解，它是一種熱敏性活性物質(zhì)。

2、花青素是是一種熱敏性活性物質(zhì)，怕高溫，溫度太高會(huì)破壞花青素，用開水沖泡出色很少，或者剛開始出色，放一會(huì)兒顏色變得很淺。

3、花青素的提取是目前花青素研究發(fā)展的熱點(diǎn)問題，但需要注意一點(diǎn)，花青素是水溶性的，而且怕高溫，溫度太高會(huì)破壞花青素。

因而一般服用這類的都是建議溫水沖服的，特別是專門的補(bǔ)充花青素，用來保護(hù)視力的孩子，更應(yīng)該是這樣的。

食用花青素對(duì)身體有害嗎

花青素沒有副作用，但是沒有說含有花青素的食物或者是保健品沒有副作用，因此在服用這些含有花青素的食物或者是保健品時(shí)要嚴(yán)格按照服用規(guī)則進(jìn)行，否則會(huì)導(dǎo)致身體健康出現(xiàn)問題。

食用花青素需注意哪些事項(xiàng)

1、藍(lán)莓花青素，就是從藍(lán)莓中提取出來的物質(zhì)，它能抗氧化，這一點(diǎn)相信各位寶媽們也是清楚的。其實(shí)想要補(bǔ)充花青素，除了吃藍(lán)莓之外，還可以吃點(diǎn)葡萄、櫻桃、桑葚等水果。不過藍(lán)莓是這么多水果中花青素含量的，也是因?yàn)榇?，藍(lán)莓才會(huì)是水果中的貴族，價(jià)格比較高。

2、藍(lán)莓花青素如今也添加到其它食物中去，想要補(bǔ)充藍(lán)莓花青素不局限于吃藍(lán)莓。不過藍(lán)莓花青素是不是補(bǔ)充得越多越好了，人體吸收得越多身體棒棒噠，皮膚更加光滑嗎?如果藍(lán)莓花青素的純度高的話，對(duì)人體的意義的是極大的。

3、但是如果藍(lán)莓花青素純度不高，或者又混合了其它食材的花青素，那么使用的時(shí)候就要注意用量了，如此一來藍(lán)莓花青素的功效也是會(huì)大打折扣的。

怎樣補(bǔ)充花青素最安全有效

1、直接購買保健品，現(xiàn)在市面上含有花青素的保健品很多，大家可以根據(jù)專業(yè)人士的建議購買適合的產(chǎn)品;

2、可以從水果中獲得，但是需要注意，一定不能過量。