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臘肉腌制好了太咸怎么辦

時間:2023-01-09 13:53:05 來源:趣丁網 作者:丸子

臘肉是生活中比較常見的一種肉制品,它的吃法比較多,可以炒著吃,可以煮著吃,還可以蒸著吃等。很多人都會自己在家腌臘肉吃。腌臘肉要放鹽,如果太咸了,可以用鹽水泡,或者用開水煮,還可以用淘米水浸泡。

臘肉腌制好了太咸怎么辦1

臘肉腌制好了太咸怎么辦

1.浸泡在鹽水中

如果腌制的臘肉太咸,建議在烹飪前用鹽水浸泡,并換幾次水。這樣,由于濃度的差異,臘肉的鹽可以溶解在水中,從而降低臘肉的咸味。

2.用開水煮幾次

另外,在烹飪之前,可以將臘肉放入鍋中,用開水煮幾次,將鹽煮出來,然后將水倒掉煮臘肉,這樣臘肉的味道也會變淡。

臘肉腌制好了太咸怎么辦2

如何去除臘肉的咸味

1.用淡鹽水浸泡臘肉。如果鹽水濃度低,臘肉中的鈉離子會移動到淡鹽水中,臘肉的鹽味會變淡。

2.用淘米水浸泡。淘米水會消耗一些鈉離子,使臘肉的味道變淡。

3.用開水煮臘肉。把臘肉切成薄片,在沸水中煮10分鐘。煮幾次可以去除咸味,但會影響口感。

臘肉腌制好了太咸怎么辦3

做臘肉一般放多少鹽合適

腌制肉類中鹽的比例取決于腌制肉類的數量。具體如下:

1.腌制1斤臘肉時,放15克鹽是最合適的。用這個比例腌制的臘肉不咸,可以保存很長時間。

2.也可以根據溫度來確定。當平均溫度在10℃以上時,建議在1斤肉中放入16-17克鹽,以防止肉在腌制過程中出現異味。

3.如果平均溫度在10℃以下,13-15克鹽最適合1斤肉,肉可以稍微厚一點。

4.在炎熱的天氣里,鹽的含量應該稍微增加一些,以防止肉變味。當溫度超過15℃時,建議不要腌制臘肉。

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