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何炅雙皮奶怎么做 何炅同款雙皮奶教程

時間:2020-02-22 19:40:46 來源:趣丁網 作者:強柔

何炅同款雙皮奶怎么辦?近期,何老師在家開始自制甜品,昨晚又給大家做了好吃的雙皮奶,是不是看起來簡單又美味呢?下面,我們來看看何炅同款雙皮奶教程,希望能夠幫助到大家。

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何炅雙皮奶怎么做 

準備食材:雞蛋兩個(只要蛋清)、糖少許、牛奶一袋

制作步驟

1、牛奶倒入鍋中,煮至微熱即可

2、把牛奶放涼,等它結出奶皮(沒有奶皮也沒事)

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3、準備好哦兩個蛋清和白糖

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4、用筷子將蛋清攪勻

5、把牛奶倒入蛋清中

6、加入適量的糖并攪拌均勻

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7、蓋上保鮮膜用牙簽扎幾個小孔

8、放入鍋中,水煮沸后蒸10分鐘。可以在奶皮表面點綴自己愛吃的干果或者水果,就完成啦!

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簡單8步,輕松搞定!超級簡單零失敗!快點在家試試吧!

何炅同款雙皮奶教程

有兩個步驟剪輯中沒有表現出來,還是要提醒一下我的廚粉們,一個是攪拌完奶和蛋清進鍋蒸之前,記得要把表面的沫沫撇掉,不然蒸出來表面不光滑。第二是蒸完十分鐘關火以后記得再悶十分鐘再出鍋。

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雙皮奶沒有凝結的原因

1、蛋清沒有完全打發,或者是與牛奶混合不均勻。

2、需要選用全脂牛奶,脂肪含量越高越好,不能選用低脂的牛奶。

3、蒸的時間不夠,有時10分鐘就可以,有時則需要蒸20分鐘左右。 蒸的時間要從冒氣開始算,根據碗的大小蒸10-15分鐘。

4、奶要放涼了,才能放打好的蛋清。牛奶煮開要放一會兒,讓奶皮有時間充分凝結。

5、牛奶需要煮熱,但是不要煮沸。 

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雙皮奶的雙皮是什么意思

雙皮奶的“雙皮”是與它的做法有關,

雙皮指的是上下都有奶皮,上層奶皮甘香,下層奶皮香滑潤口。香氣濃郁,入口嫩滑,讓人唇齒留香,所以雙皮奶之名由此而來。

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