我們都知道，魚的種類有很多，大鲅魚就是其中很受歡迎的一種魚類食物，它營養價值高，吃法多樣，味道鮮香可口，很多人都會在家做大鲅魚吃。那么大鲅魚要去皮嗎？下面讓我們具體來看看吧！

大鲅魚需要去皮嗎

大鲅魚一般情況下的做法不用去皮，但是包餃子的話就要把皮去掉，免的影響鲅魚餡餃子的口感，其他情況下的做法不用去皮。

常見鲅魚有鮐鲅魚和燕鲅魚。這兩種魚都屬于無鱗魚。（吃著省事）鲅魚的皮是可以吃的。當然鮑魚餡的餃子和鲅魚面需要去魚皮。其他吃法就不用那么費勁了。

大鲅魚怎么去皮

鲅魚皮的腥味比較嚴重，可以在制作前往魚皮上抹一層醋，待醋晾干候掛面粉炸一下。

如果想要去皮的話可以把魚用刀大力拍一下，把肉拍散，然后從魚的背部拊開，用刀掛下魚肉，也可用開水稍微燙一下，在去皮 ！

鲅魚是典型的海魚，通體發深藍色和白色，除了中間有一根主刺，幾乎無刺，是所有海魚里最沒有海腥味的一種，吃不慣海魚的人一般都會接受。

多大的鲅魚好吃

看自己的口味,3-10斤之間的比較好吃。

鲅魚肉多刺少，味道鮮美，營養豐富，而且肉質堅實緊密，呈錐子狀，大概與它游泳較快有關。除鮮食外，也可加工制作罐頭和咸干品。青島人喜歡做熏魚，鲅魚是最佳選擇，風味獨特的熏鲅魚，是佐酒下飯的美味佳肴。每百克肉含蛋白質19克多、脂肪2.5克，肉堅實味鮮美，營養豐富。其肝是提煉魚肝油的原料。

大鲅魚的家常做法

蒜苔燒鲅魚

主料：鮮鲅魚一條

配料：蒜苔、蔥姜、料酒、醬油、醋、白糖

做法：

1、大鲅魚清洗干凈，切大磨刀片 ；蒜苔切寸段；

2、蔥姜爆鍋，鲅魚兩面稍煎，烹料酒，倒醋，倒醬油，白糖，加熱水，大火燒開，小火慢燉20分鐘，下入蒜苔 ，再燒10分鐘即好。

特點：

鲅魚鮮香，蒜苔軟面，相得益彰。