芒果是生活中比較常見的一種水果，它含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，適量食用對(duì)身體有一定的好處。芒果一般都是直接生吃果肉的，也可以冷凍之后再吃，這樣吃起來會(huì)更好吃，有點(diǎn)像冰淇淋，可以做芒果冰沙或芒果凍等。

芒果冷凍后更好吃嗎

是的。

因?yàn)樵诘蜏叵拢欠肿拥臄U(kuò)散速度較慢，與味蕾接觸的速度也較慢，所以芒果不被認(rèn)為甜到令人厭煩。同樣，冷凍后，芒果的香氣分子移動(dòng)緩慢，在同一時(shí)間內(nèi)順利到達(dá)鼻腔嗅覺上皮的分子更少，味道更柔和。然而，冷凍芒果必須快，否則溫度下降緩慢，芒果中的水分子會(huì)遷移到細(xì)胞外，形成大冰晶，對(duì)細(xì)胞結(jié)構(gòu)造成破壞。解凍后，它們變成了一團(tuán)柔軟的、不可食用的芒果。

芒果速凍后該怎樣吃

芒果冰沙

1.首先，把芒果解凍。將芒果從冰箱中取出后，立即將其浸泡在室溫下的水中。這主要是因?yàn)槊⒐さ乃趾枯^低，導(dǎo)致冰晶較少。在與室溫自來水直接接觸時(shí)，芒果皮的體積會(huì)增加，從而可以快速解凍。

2.然后去皮切成塊，然后把它們放進(jìn)奶昔機(jī)里打碎。

3.用挖球器將盤子裝好，然后撒上一點(diǎn)酸奶和碎堅(jiān)果即可食用。

鮮奶芒果凍

配料：250毫升純牛奶，一個(gè)大芒果，20克吉利片，兩茶匙白糖。

步驟：

1.將吉利片放入冷水中浸泡10分鐘，待其變軟即可使用。

2.將芒果去皮，用刀切下花刀，然后從芒果核的中間切下一把刀。芒果肉被切掉了。

3.將250毫升純牛奶倒入牛奶鍋中。

4.加入兩勺糖調(diào)味，接通電源，用小火慢慢加熱，攪拌直到糖完全融化。

5.接下來，浸泡在一塊柔軟的明膠中，用小火慢慢加熱。注意不要用大火煮。

6.攪拌至吉利片完全融化，然后關(guān)火，將煮好的牛奶倒入長(zhǎng)方形盤子中冷卻。

7.待牛奶冷卻后，倒入芒果肉，冷藏兩個(gè)小時(shí)。讓它冷凍直到凝固。

8.兩個(gè)小時(shí)后，鮮奶芒果凍會(huì)凝固，取出切成小塊，就可以食用了。Q型芒果果凍口感滑、甜、涼，特別美味。這是一種涼爽的夏季甜點(diǎn)。

吃芒果時(shí)應(yīng)該注意什么

1.飯后不要吃芒果

如果你在吃完芒果后選擇吃，它很容易導(dǎo)致黃色疾病。此外，芒果不應(yīng)與蔥、大蒜等辛辣食物一起食用，否則會(huì)造成與飯后吃芒果相同的危害。

2.過敏體質(zhì)的人不能進(jìn)食

有些人不能吃芒果，這是一種過敏性疾病。雖然有些人非常喜歡吃芒果，但每次吃芒果都會(huì)引起過敏，而且這種水果是不能吃的，否則很容易危及生命和健康。

3.皮膚病和腫瘤患者不能進(jìn)食

芒果是一種具有濕氣毒性的水果，因此被皮膚病和腫瘤患者食用后會(huì)惡化。因此，這類人也不能吃。