海參是生活中比較常見的一種海鮮食物，它含有多種營養(yǎng)成分，適量食用對身體有一定的好處，很多人都會吃海參。但是有些人吃海參的時候都會發(fā)現(xiàn)海參化成了水，這個可能是離開水太久了，也可能是遇到油。

海參為什么化成水

具體原因如下：

1、離開海水的原因：因為海參在離開海水6-7小時后會自動融化成液體，消失得無影無蹤，新鮮的海參離開海水后應(yīng)盡快處理，否則會融化，這就是為什么海參很少以新鮮的形式在市場上銷售。

2、遇到油時引起：由于海參含有大量蛋白質(zhì)，自溶酶作用于蛋白質(zhì)，海參受到油刺激后很快就會變成一灘水。

因此，在購買海參時，一定要盡快食用或妥善保存。

海參的最佳吃法

1.海參粥

海參可以作為早餐來制作海參粥，制作過程也比較簡單。首先，你需要煮米粥，然后將切碎的海參放入粥中，加入少量的鹽、糖和適量的姜，煮5分鐘。海參粥保留了海參的所有營養(yǎng)成分，加入姜絲后有很好的暖身效果。這種吃法非常適合平時吃海參的中老年人。它不僅營養(yǎng)豐富，而且有利于吸收，而且口感柔軟。

2.海參燉雞湯

海參和雞肉的燉肉營養(yǎng)豐富。制作時，準(zhǔn)備水泡海參，雞腿去皮，準(zhǔn)備少量姜片、冬蟲夏草花和蔥花。有必要在砂鍋中加入清水、姜片和蔥花。口熱后，加入加工好的海參和雞腿肉，然后加入適量的冬蟲夏草花小火燉90分鐘。然后加鹽調(diào)味。海參中的精氨酸含量遠(yuǎn)高于其他食物，對神經(jīng)衰弱有特殊作用。海參燉雞湯也能改善睡眠。

3.海參枸杞湯

海參枸杞湯營養(yǎng)豐富，制作相對簡單。首先，你需要將海參洗凈切絲，然后放入砂鍋中，加入枸杞和黨參，500毫升水。煮沸后，加入鹽和姜片，用小火慢慢煮。最后，在烹飪前加入芝麻油。熱食1-2次。海參枸杞湯在治療貧血、肺結(jié)核、慢性肝炎等疾病中可以起到輔助作用。

食用海參的注意事項

食用海參時必須注意以下幾點，如不同時食用食物、不為疾病患者食用、不適合人群食用。

1、不能同時食用的食物：食用海參時，一定要注意不要吃柿子、醋、葡萄、山楂等鞣酸水果，因為水果中含有的鞣酸可能會導(dǎo)致海參中所含的蛋白質(zhì)凝固，從而影響人體的消化吸收，惡心嘔吐可能會引起腹部不適。

2、疾病患者不宜食用：由于海參含有豐富的蛋白質(zhì)，如果腎臟疾病患者食用海參，蛋白質(zhì)會增加腎臟的負(fù)擔(dān)，從而對患者的腎功能造成損害。

3、不適合人：孩子不適合吃，主要是因為海參中豐富的蛋白質(zhì)可能會引起消化不良，從而增加孩子的胃負(fù)擔(dān)。

在日常生活中，患者在食用海參時一定要多加注意。他們應(yīng)該先了解吃海參的禁忌，然后再去吃，以免對身體造成傷害。