我們都知道，螃蟹是秋季比較受歡迎的一種美食，它的做法比較多，可以清蒸，可以紅燒，還可以水煮等等，味道都是很不錯的，深受人們喜歡。螃蟹一般都要吃新鮮的，那么剛剛死掉的螃蟹還能吃嗎？下面讓我們具體來看看吧！

螃蟹剛死吃了有事嗎

死螃蟹是不可以吃的，它會損害我們的健康。

因為螃蟹在死后，其體內會迅速分泌一種名為“組胺”的有毒物質，隨著螃蟹死亡時間的增長，這種物質也會越來越多。

更糟糕的是，組胺在高溫下也無法被分解。如果食用了死螃蟹，這種有毒物質就會進入人體，損害肝腎健康，有可能出現腹瀉、嘔吐、惡心、腹痛等不適的癥狀。

衡量一個食物能不能吃，主要是參考進食風險和我們價值觀上的取舍。雖然死掉的大閘蟹吃了未必百分百生病，但是客觀事實證明烹飪之前就死了的大閘蟹吃下去風險太大，一只幾十塊的螃蟹值不值得冒著上吐下瀉或者更嚴重的風險去吃，這就是個人的價值取舍了，我相信大多數人還是會選擇健康更重要吧，畢竟萬一去一次醫院急診可能就夠買不少鮮活大閘蟹了。

次剛死的螃蟹會怎么樣

死螃蟹的進食風險主要有兩部分：

①是因為螃蟹的營養成分和生存環境，導致其一旦生命力不足、死亡就會大量滋生細菌，螃蟹的細菌增殖速度是很快的；

②就是螃蟹在瀕死的時候，體內就會開始產生組胺，這種物質吃了就容易導致食物中毒。所以螃蟹的這兩個最主要的進食風險都是在其瀕死（不夠鮮活）的時候就已經開始存在了，只不過是死的越久問題就越嚴重而已，這也是為什么吃大閘蟹最好一定要吃生猛鮮活的，不只是因為這樣味道最棒，也是因為生猛鮮活的大閘蟹吃著更安全！

所有死蟹都不能吃嗎

不是所有死螃蟹都不可以吃。如果螃蟹還活著的時候，被急凍起來，那么把它解凍之后，還是可以食用的。

就像我們購買梭子蟹、青蟹等海蟹時，很多情況下，購買到的就是這種冷凍的蟹，這是可以食用的。

但是，如果是吃大閘蟹這種河蟹，那么就必須吃活的。而且，大閘蟹的新鮮活力程度越高，它的味道就越鮮美好吃。